硬脂酰乳酸鈉-硬脂酰乳酸鈉報(bào)價(jià)-硬脂酰乳酸鈉批發(fā)
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河北潤(rùn)步生物科技有限公司
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生產(chǎn)廠家
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河北省石家莊市
硬脂酰乳酸鈉 乳白色粉末或片狀固體,能很好地分散于熱水中,可溶于乙醇及熱的油脂,具有宜人的焦糖氣味,屬陰離子型乳化劑,HLB值為5.1。具有杰出的乳化、防老化、增筋、保鮮等效果,主要應(yīng)用于麻辣膨化食品、植脂末(奶精)、面包、饅頭、面條、餃子、牛奶等食品中
性狀:硬脂酰乳酸鈉為乳白色粉末或片狀固體,可以分散于熱水中,可溶于熱的油脂。
特性及應(yīng)用:
硬脂酰乳酸鈉具有增筋、乳化、防老化、保鮮等效果,應(yīng)用于面包、饅頭、面條、餃子等面制品中。
1、增強(qiáng)面團(tuán)的彈性、耐性和持氣性,增大面包、饅頭的體積,改進(jìn)安排結(jié)構(gòu)。
2、使面條、方便面的外表更光滑,斷條率低,耐泡耐煮,更有嚼勁。
3、使餅干簡(jiǎn)單脫模,外觀規(guī)整,層次清晰,口感酥脆。
4、可與直鏈淀粉相互效果,延緩和避免食品老化,延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。
5、進(jìn)步冷凍食品的質(zhì)量,改進(jìn)安排結(jié)構(gòu),避免外表開(kāi)裂,避免餡料漏出。粉末油脂(植脂末)
使用方法
1、將本品與食品質(zhì)料直接混勻使用。
2、將本品加入到6倍的60C左右的水或油中,制成膏狀后,再與其它食品質(zhì)料混合使用。