豆腐王的用途
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廣東省深圳市
一.【葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯簡介】
葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯在105℃干燥2h后定量,含葡萄糖酸內(nèi)脂(C6H10O6)99%以上。葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯俗稱:內(nèi)酯,是一種用途十分廣泛食品添加劑 。
傳統(tǒng)豆腐是用石膏和鹵水點成,現(xiàn)代科學(xué)下已經(jīng)發(fā)明了比石膏和鹵水更好產(chǎn)品——葡萄糖酸內(nèi)脂。用葡萄糖酸內(nèi)脂點出豆腐更加細嫩,味道和營養(yǎng)價值也更高,大家在超市見到內(nèi)脂豆腐就是用它點成。
二.【葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯用途】
酸味劑,膨松劑,螯合劑,凝固劑,調(diào)味劑,豆腐凝固劑,PH降低劑及膨松劑等。
葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯用于:調(diào)味劑、豆腐凝固劑、PH降低劑及膨松劑原料。 葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯加于牛乳中可防止生成乳石。釀酒業(yè)可作啤酒石防止劑。 葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯加于牙膏中有助于清除牙垢
葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯用途 | 葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯用法 |
蛋白凝固保鮮 | 豆腐,豆腐花:500克豆?jié){加入內(nèi)酯1.25-1.3克 |
奶酪牛奶重量0.25-0.3% | |
面包蛋糕蓬松 | 內(nèi)酯和小蘇打(2:1)按面粉重量2.5% |
畜禽產(chǎn)品助色防腐 | 0.25-0.3%比例 |
魚蝦保鮮 | 使用量0.1g/kg |
香腸魚糜 | 使用量3.0g/kg |
飲料調(diào)味產(chǎn)氣 | 內(nèi)酯和小蘇打(2:1)適量加入 |
三.【葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯性狀】
葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯一般是白色晶體或結(jié)晶粉末。 葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯幾乎無臭。 葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯味先甜后酸。 葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯約于153℃分解. 葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯易溶于水, 葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯在水溶液中緩慢水解形成葡萄糖酸及其δ內(nèi)酯和у內(nèi)酯平衡狀態(tài). 葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯稍溶于乙醇, 葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯不溶于乙醚.
四.【葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯包裝】
包裝外用牛皮紙袋,內(nèi)襯高壓聚乙烯薄膜袋25公斤/袋,也可根據(jù)顧客協(xié)議包裝。包裝外用紙板桶,內(nèi)襯高壓聚乙烯薄膜袋25公斤/袋,也可根據(jù)顧客協(xié)議包裝。儲存于干燥、通風(fēng)的倉庫內(nèi)。食品級按食品衛(wèi)生要求運輸及儲存。忌混裝混運,搬運時要輕裝輕卸,防止損壞包裝。
五.【儲運注意事項】
儲存于干燥、通風(fēng)的倉庫內(nèi)。食品級按食品衛(wèi)生要求運輸及儲存。忌混裝混運,搬運時要輕裝輕卸,防止損壞包裝。
【鄭重聲明】
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