谷氨酸鈣

性狀：

該品為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，基本無臭味，有特殊鮮味。

用途：該品為調(diào)味劑；代鹽劑。

谷氨酸鈣（19238-49-4）的制備方法：

由發(fā)酵法所得的谷氨酸，與氫氧化鈣或碳酸鈣中和后脫色、結(jié)晶精制而成。