【啤酒花用途】

1．啤酒花使啤酒具有清爽芳香氣、苦味和防腐力。酒花芳香與麥芽清香賦予啤酒含蓄風(fēng)味。啤酒、咖啡和茶都以香與苦取勝，這也是這幾種飲料魅力所在。啤酒花本身就是一種防腐劑，它在賦予啤酒特別香味同時(shí)，也延長了啤酒保存期。 

 2．啤酒花能形成啤酒泡沫。啤酒泡沫是酒花中異律草酮和來自麥芽起泡蛋白復(fù)合體。優(yōu)良酒花和麥芽，能釀造出潔白、細(xì)膩、豐富且掛杯持久啤酒泡沫來。 

 3．啤酒花有利于麥汁澄清。在麥汁煮沸過程中，由于酒花添加，可將麥汁中蛋白絡(luò)合析出，從而起到澄清麥汁作用，釀造出清純啤酒來。 

 4．啤酒花強(qiáng)烈酒花味道能夠平衡麥芽汁自然甜度并激發(fā)食欲。原始啤酒因?yàn)樘砑恿嗣厶腔驐椧?，味道比較甜美，但這樣啤酒并不十分解渴，這是摻啤酒花釀造而成啤酒在整個(gè)中世紀(jì)十分流行原因。

                                                                                     【鄭重聲明】 

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