茶多酚的作用
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深圳安泰生物科技有限公司
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經(jīng)營模式
貿易型
所在地區(qū)
廣東省深圳市
- 基本信息
- 是否進口:否
- 型號:食品級
- 含量:99.8%
- 有效物質含量:99%
- 包裝規(guī)格:1*25
- 執(zhí)行標準:GB
- 主要用途:抗氧化劑
- CAS:有
一、【茶多酚】產品介紹:
●茶多酚品名:茶多酚、茶鞣質、茶單寧、抗氧靈、維多酚、防哈靈
●茶多酚英文:Tea Polyphenols
●茶多酚CAS號:84650-60-2
●茶多酚分子式:C17H19N30
●茶多酚顏色和性質:茶多酚為淡黃至*略帶茶香的水溶液、粉狀固體或結晶,具澀味,易溶于水、乙醇、乙酸乙酯,微溶于油脂。耐熱性及耐酸性好,在pH2~7范圍內均十分穩(wěn)定。茶多酚略有吸潮性,水溶液pH3~4。在堿性條件下易氧化褐變。遇鐵離子生成綠黑色化合物。
二、【茶多酚】作用:
茶多酚是從茶葉中提取的抗氧化食品,具有抗氧化能力強,*,無異味等特點。
三、【茶多酚】具體用途:
茶多酚具有很強的抗氧化作用,其抗氧化能力是人工合成抗氧化劑BHT、BHA的4-6倍,VE的6-7倍,VC的5-10倍,且用量少:0.01-0.03%即可起作用,而無合成物的潛在*;兒茶素對食品中的色素和維生素類有*,使食品在較長時間內保持原有色澤與營養(yǎng)水平,能有效防止食品、食用油類的腐敗,并能*異味。其主要用途如下:
1、高脂肪糕點及乳制品,如月餅、餅干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等,加入茶多酚不僅可保持其原有的風味,防腐敗,延長保鮮期,防止食品退色,抑制和*細菌,提高食品衛(wèi)生標準,延長食品的銷售壽命。另外,還可使甜味“酸尾”消失,味感甘爽。
2、茶多酚不僅可配制果味茶、檸檬茶等飲料,還能抑制豆奶、汽水、果汁等飲料中的VA、VC等多種維生素的降解破壞,從而保證飲料中的各種營養(yǎng)成份。
水果和蔬菜保鮮
3、在新鮮水果和蔬菜上噴灑低濃度的茶多酚溶液,就可抑制細菌繁殖,保持水果、蔬菜原有的顏色,達到保鮮防腐的目的。
4、茶多酚對肉類及其腌制品如香腸、肉食罐頭臘肉等,具有良好的保質抗損效果,尤其是對罐頭類食品中耐熱的芽胞菌等具有*和*作用,并有*臭味、腥味,防止氧化變色的作用。
5、食用油中加入茶多酚,能阻止和延緩不飽和脂肪酸的自動氧化分解,從而防止油脂的質變腐敗,使油脂的貯藏期延長一倍以上。
四、【茶多酚】包裝和貯存條件:
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應密封避光,儲存于陰涼,干燥,通風處。
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