產(chǎn)品名稱(chēng):木聚糖酶

主要成分:木聚糖酶、葡萄糖

產(chǎn)品性狀:淡黃色粉末

保存方式:常溫干燥避光保存

保質(zhì)期:12個(gè)月

{產(chǎn)品概述}

木聚糖酶是由經(jīng)選育的青霉深層發(fā)酵培養(yǎng)，后經(jīng)微濾、超濾、及真空冷凍干燥技術(shù)精制提取而成的一組酶。主要用于降解植物細(xì)胞壁中的木聚糖生成木寡糖及葡萄糖，應(yīng)用在釀造、飼料工業(yè)中。

{作用機(jī)理}

木聚糖酶包括β-1,4-內(nèi)切木聚糖酶、β-木糖苷酶、a -L-阿拉伯糖苷酶等?？山到庾匀唤缰写罅看嬖诘哪揪厶穷?lèi)半纖維素。它通過(guò)水解木聚糖分子的β-1,4-糖苷鍵，將木聚糖水解為小寡糖和木二糖等低聚木糖。β -木糖苷酶通過(guò)水解低聚木糖的末端來(lái)催化釋放木糖殘基，加上其他酶的協(xié)同作用 終將木聚糖轉(zhuǎn)化為單糖。

應(yīng)用領(lǐng)域：

1、

植物提取

木聚糖是一種存在于植物細(xì)胞壁中的異質(zhì)多糖，約占植物細(xì)胞干重的15%~35%，是植物半纖維素的主要成分。木聚糖酶通過(guò)分解木聚糖，使細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)溶出，從而可以應(yīng)用于植物提取加工。與傳統(tǒng)方法相比，酶法提取具有溫度低、效率高、無(wú)污染等優(yōu)點(diǎn)。

2、中藥提取

中藥的成份復(fù)雜，中藥提取就是 限度提取有效成份。木聚糖酶能溫和的分解多種植物的細(xì)胞壁，釋放胞內(nèi)物質(zhì)，進(jìn)而促進(jìn)有效成分的提取、分離、純化。與傳統(tǒng)高溫高壓的方式相比，減少了對(duì)有效成分的破壞，縮短了提取時(shí)間。

3、烘焙行業(yè)

木聚糖酶能水解面粉多聚糖鍵中的β-1,4-糖苷鍵，使用木聚糖酶處理面粉后，可增加面團(tuán)中小分子糖的含量，增加酵母產(chǎn)氣，進(jìn)而提高面包的營(yíng)養(yǎng)和質(zhì)量。解決面包體積偏小，色澤淡，容易老化等問(wèn)題。