整機采用sus304不銹鋼制作，滅菌溫度、速度可根據(jù)工藝要求設定。該機運行平穩(wěn)、噪音低，不銹鋼滾杠式輸送帶強度高、伸縮性小、易保養(yǎng)。解決了罐裝食品在殺菌過程中的加熱不均勻、溫度達不到滅菌要求的問題，大大提高了滅菌的成功率。

醬菜、鹽漬菜、腌漬菜、大醬、泡菜、榨菜、山野菜、果醬、果凍、豆制品、奶制品等真空軟包裝食品、軟管軟瓶包裝物、玻璃瓶包裝的醬菜、醬腌菜、果醬、罐頭包裝物的滅菌。巴氏殺菌機還適用于水果山野菜及其它蔬菜的漂燙殺青。