夾層鍋分類：

1、操作方式：電腦全自動，電器半自動；

2、加熱方式：蒸汽加熱，電加熱，燃氣加熱（天然氣、液化氣）；

3、攪拌形式：普通攪拌，刮底攪拌，行星攪拌；

4、出料方式：立式，可傾；

5、型號：50L,100L,200L,300L,400L,500L,600L,800L,1000L,1200L;

6、主體材質(zhì)：S30408不銹鋼。

適用范圍：立式夾層鍋一般用于流體物料，一般在鍋底開一兩個卸料口?？蓛A式的物料可以從鍋上面傾倒出鍋，方便一些。帶普通攪拌的夾層鍋適用于物料粘稠度不是很高的物料加熱。刮底攪拌和行星攪拌適用于物料粘稠度很高，容易糊鍋的物料加熱，比如火鍋底料。行星攪拌較刮底攪拌的優(yōu)點在于攪拌無死角。