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 一、產(chǎn)品簡介：

花椒精，其主要由花椒非揮發(fā)性精油和揮發(fā)性精油混合而成，其**工藝是將新鮮成熟花椒烘干、篩分后取花椒果殼制成花椒粉，花椒粉在多功能提取罐中用浸提劑進行回流浸提，將提取的浸提液濃縮、純化、凈化后得到花椒非揮發(fā)性精油，將其與烘干、純化過程中得到的花椒揮發(fā)性精油混合即可。

二、產(chǎn)品性狀：

淺黃綠色或黃色油狀液體，可有結(jié)晶狀析出物，具有花椒特有的香氣和麻味。

三、用途

花椒精，其主要由花椒非揮發(fā)性精油和揮發(fā)性精油混合而成，其**工藝是將新鮮成熟花椒烘干、篩分后取花椒果殼制成花椒粉，花椒粉在多功能提取罐中用浸提劑進行回流浸提，將提取的浸提液濃縮、純化、凈化后得到花椒非揮發(fā)性精油，將其與烘干、純化過程中得到的花椒揮發(fā)性精油混合即可

在食品工業(yè)中作調(diào)味用

1、本品每克的風(fēng)味相當(dāng)于純原粉20克（1:20）。

2、用于需要突出麻辣風(fēng)味的咸味食品中，如方便面、火腿類，肉串、肉丸、海鮮制品，以及速凍、膨化、調(diào)味食品等。

3、本品可有結(jié)晶狀析出物，是花椒麻味成分，用時可 55℃～80℃加熱溶解后，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/span>

4、本品為油溶性液體，可與植物油混溶；微溶于乙醇、丙二醇。

5、建議用量：熟肉制品 0.01～0.03%；食用調(diào)味料 0.02～0.05%；方便食品 0.02～0.1%。肉制品 0.3～1.5%；方便食品 0.6～1.5%；膨化焙烤食品 0.5～1%。