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目前加州鱸魚的苗種培育可分為水泥池和土池兩種方式：

（1）水泥池育苗：

水泥池大小20～30平方米為宜，池壁光滑。放苗前應先清洗池子，并檢查有無漏洞，如果發(fā)現(xiàn)有漏水現(xiàn)象，要及時進行修補。水深20～25厘米，以后每天加注少量新水，逐漸加至50～70厘米。水泥池培苗放養(yǎng)密度為每平方米放養(yǎng)剛孵出的幼魚2000尾左右。初期應投喂小型的浮游動物，如輪蟲、橈足類無節(jié)幼體，每天投喂2～3次，投喂量視幼魚的攝食情況而增減。當魚苗長至1.5～2.0厘米時，最好能轉入池塘進行培育，且培育密度應適當降低，應投喂大型浮游動物，如枝角類、橈足類、水蚯蚓等。長至2厘米以上時攝食量增大，可開始馴食魚漿，逐漸轉入投喂小塊魚肉。

（2）土池育苗：

池塘水深1～1.8米，水源充足，水質好，不受污染，面積以1～3畝較為理想。魚苗下塘前約10天用生石灰或茶粕清塘，消毒后的塘進水50～70厘米，適當施肥，培肥水質，增加浮游生物量，透明度保持在25～30厘米，水色以綠豆青為好。每畝放養(yǎng)密度約為15萬～30萬尾，具體視魚塘的肥瘦程度而定。魚苗下塘后，以水中的浮游生物為食，因此必須保持池水一定的肥度，提供足夠的浮游生物

（3）魚苗馴化：

加州鱸的開口餌料是肥水培育的浮游生物，一般需要用來喂養(yǎng)15天左右，若浮游生物量少，餌料不夠時，魚苗會沿塘邊游走，需從其他肥水池塘中撈取浮游生物來投喂，等魚苗長至1.5厘米以上時可開始馴化投喂魚漿，剛開始2～3天在固定地點投喂水蚤，使加州鱸形成固定的攝食地點，接下來10天左右投喂魚漿與水蚤混合的餌料，投喂過程中慢慢減少水蚤量，然后就直接投，喂魚漿。每次投喂前撥動水面，吸引小魚前來攝食，并讓其形成條件反射，每天馴化時間需達6～8小時。由于加州鱸是肉食性魚類，一旦生長不齊，就出現(xiàn)嚴重的相互殘殺，特別是高密度的池塘育苗階段，在6厘米之前，互相殘殺最嚴重，應根據(jù)魚苗的生長情況（一般培育15～20天）用魚篩進行分級，分開飼養(yǎng)，有利于提高魚苗的成活率。