沙蒿膠食品添加劑
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河北潤(rùn)步生物科技有限公司
店齡6年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
蔣亞軒
聯(lián)系電話
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
河北省石家莊市
沙蒿膠食品添加劑
沙蒿膠不溶于水中,在水中呈有限的吸水溶脹狀態(tài),若將其膠粉加入水中進(jìn)行拌和,大部分將聚集成團(tuán)而不能很好渙散,依據(jù)這一特性可用于改進(jìn)殘次小麥粉,處理發(fā)芽小麥發(fā)粘問(wèn)題,改進(jìn)面條烹調(diào)性,煮后不發(fā)粘,不混湯,富咀嚼感。
沙蒿膠有很強(qiáng)的吸水溶脹能力,在水中構(gòu)成粘稠而滑膩的膠凝體,具有杰出的保水性、成膜性,在谷物及雜糧等面團(tuán)和面糊中能顯著改善其延展性,增強(qiáng)筋力。
產(chǎn)品用處
用處 增稠劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑(加0.2%,面團(tuán)拉伸強(qiáng)度進(jìn)步1~2倍);保水劑;增稠劑;穩(wěn)定劑;成膜劑、膠凝劑。
使用方法 沙蒿膠有很強(qiáng)的吸水溶脹能力,在水中構(gòu)成粘稠而滑膩的膠凝體,具有杰出的保水性、成膜性,在谷物及雜糧等面團(tuán)和面糊中能顯著改善其 延展性,增強(qiáng)筋力。
用量 用于餃子粉、掛面、雜糧面、方便面,大使用量為0.3g/kg;火腿腸,0.5g/kg。