油脂脫臭，油脂脫臭是利用油脂中臭味物質(zhì)與甘油三脂肪酸酯揮發(fā)的差異，在高溫和高真空條件下借助水蒸氣蒸餾脫臭味物質(zhì)的工藝過程。水蒸氣蒸餾（又稱汽提）脫臭的原理，系水蒸氣通過含有臭味組分的油脂，汽-液表面相接觸，水蒸氣被揮發(fā)的臭味組分所飽和，并按其分壓的比率逸出，脫臭味組分的目的。理效果：

       精煉機處理后的油，色澤透明，長期放置無沉淀，下鍋不起沫，油煙少，可直接灌裝銷售，適用于來料加工和小規(guī)模油加工廠使用。