中文名稱：微晶纖維素

英文名稱：Cellulose Microcrystalline

分子式：（C6H10O5）n，n≈220

性狀：白色或類白色粉末；無臭、無味。本品在乙醇、水、丙酮或甲苯中不溶。微晶纖維素是一種白色、無臭、無味，有多孔微粒組成的結(jié)晶粉末。

1、微晶纖維素可用作崩解劑；

2、微晶纖維素在食品工業(yè)上可作重要的功能性食品基料—膳食纖維素；可用于高纖維面包；低熱量糖果、餅干、蛋糕和面包。色素、香料和食用酸的填充劑；脫水食品、小吃食品及仿生水果片。

3、微晶纖維素在涂料工業(yè)上利用它的觸變性和增稠性可作為水基涂料的增稠劑和乳化劑；

微晶纖維素作為抗結(jié)劑、乳化劑、分散劑、黏合劑。

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