醋酸鈉基本性質(zhì)：

【中文名稱】醋酸鈉

【英文名稱】Sodium acetate trihydrate

【別稱】乙酸鈉；三水醋酸鈉；碳源

【化學式】CH3COONa·3H2O

【分子量】136.08

【CAS號】127-09-3 醋酸鈉 6131-90-4 三水醋酸鈉

【熔點（℃）】的：324℃；三水醋酸鈉的熔點：58℃

【密度】1.45克/立方厘米

       其實，作為醋酸鈉廠家來講的話，客戶買醋酸鈉產(chǎn)品注重的指標主要就是兩個，一個是醋酸鈉含量，另外一個就是醋酸鈉的COD數(shù)值，無論是哪一項指標，碩昌水處理都能做到質(zhì)量達標，并且質(zhì)量能夠達到。所以，歡迎大家來與我聯(lián)系，選擇我們的產(chǎn)品，期待與您能夠成為朋友。

    脫氫乙（醋）酸鈉是聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)認可的一種安全型食品防霉、防腐保鮮劑，是繼甲酸鈉、尼泊金、山梨酸鉀之后，新一代的食品防腐劑。脫氫乙（醋）酸鈉在體內(nèi)無殘留，在新陳代謝中逐漸降解為乙（醋）酸，因而對人體無害。目前證實，其長期接觸不會對皮膚造成刺激性的傷害，同時不影響食品口感和風味。

     脫氫乙酸鈉是繼甲酸鈉、尼泊金、山梨酸鉀之后又一代新的食品防腐保鮮劑，對霉菌、酵母菌、細菌具有很好的抑制作用，廣泛應(yīng)用與飲料、食品、飼料的加工業(yè)，可延長存放期，避免霉變損失。其作用機理是有效滲透到細胞體內(nèi)，抑制微生物的呼吸作用，從而達到防腐防霉保鮮保濕等作用。

     雙乙酸鈉的作用原理

自然狀態(tài)下，雙乙酸鈉會緩慢地釋放出小分子有機酸——乙酸。乙酸分子與類脂化合物的相溶性較好，當乙酸透過細胞壁(不解離的乙酸比離子化的乙酸能更有效地滲透霉菌組織的細胞壁)，以干擾細胞間酶的相互作用，使細胞內(nèi)蛋白質(zhì)變性，從而起到作用。

使用雙乙酸鈉既保持了乙酸的殺菌性能，又不致因酸性太大而導致飼料適口性變差。故SDA能防止貯藏的食品和飲料發(fā)霉、，從而具有防腐、保鮮效果。

     乙酸是參與動物能量代謝的重要物質(zhì)。乙酸在消化道被吸收，由血液輸送到代謝組織的細胞漿中，在乙酰輔酶A合成酶催化下轉(zhuǎn)化成能量代謝的重要“樞紐”物質(zhì)——乙酰輔酶A。它是糖、脂肪酸、氨基酸分解代謝進入呼吸鏈的活性物質(zhì)形式，上述物質(zhì)之間還可以通過它相互轉(zhuǎn)化。乙酸是反芻動物合成脂肪的主要前體物質(zhì)。由于反芻動物ATP-檸檬酸裂解酶活性很低，只能由葡萄糖提供有限數(shù)量的乙酰輔酶A用于合成脂肪酸，然而反芻動物脂肪組織中乙酰輔酶A合成酶活性非常高，可迅速把乙酸轉(zhuǎn)化為乙酰輔酶A，進而轉(zhuǎn)變?yōu)橹舅峒爸尽?/span>