佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
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       面粉篩。面粉篩不但能篩除面粉中的雜質(zhì)，還能使結(jié)塊受潮的面粉恢復(fù)松散細(xì)膩，所以面粉篩是必不可少的。硅膠。硅膠是用于攪拌蛋糕糊的，就像炒菜一樣翻拌蛋糕糊，硅膠較一般柔韌性好，能夠刮干凈打蛋盆上的蛋液和蛋糊。蛋糕自發(fā)預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

       蛋糕模具。蛋糕糊調(diào)好以后，需要倒入蛋糕模具進(jìn)行烤制或蒸制，如果烤制可以選購活底模具，如果是蒸制選用固定模具，這樣水不會浸入模具。在做烘焙的時候，很多幫友們經(jīng)常會問到，沒有檸檬汁可以打發(fā)蛋清嗎？做蛋糕的時候可以不加泡打粉嗎？我都會耐心地一一解答。但是也有心大的朋友跑來問到，胖熊，我的蛋糕粉用完了！沒有面粉，也能做蛋糕嗎？我內(nèi)心是激動的，面粉都沒有居然還敢做蛋糕??！蛋糕自發(fā)預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

       自制水蒸蛋糕關(guān)鍵的制作步驟流程就是打發(fā)蛋清，為了保證蛋清被充分的打發(fā)，首先我們要把蛋黃和蛋清徹底分離干凈，蛋清里如果有一丁點蛋黃都會影響打發(fā)效果。其次就是打發(fā)蛋清的容器和工具都必須保證無水無油，有水或有油也會影響蛋清的打發(fā)效果。蛋糕自發(fā)預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

       掌握好以上兩個關(guān)鍵的要點，接下來就是拼命的打了，很累人，可以兩個人輪流換著打。開始打之前可以加少許白醋和一點點玉米淀粉，這樣就會比較容易打發(fā)了。打到蛋清出現(xiàn)粗泡的時候加入1/4的白糖，打到濕性發(fā)泡時再加1/4的白糖，另一半白糖是加在蛋黃里的。后打到蛋清能立在筷子上不掉下來，這樣才算是完全把蛋清打發(fā)了。還有不少朋友做水蒸蛋糕是加泡打粉或自發(fā)粉的，其實正宗的水蒸蛋糕是不需要加泡打粉或自發(fā)粉的，只要我們把蛋清完全打發(fā)就足夠了。如果你非要加泡打粉或自發(fā)粉，也可以加入少許。蛋糕自發(fā)預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

        糖、燕菜粉預(yù)先拌勻，然后加入鮮奶及香草香精油一起攪拌均勻，慢火煮熱，離火，備用。把1/3蛋白霜倒進(jìn)做法（1）攪拌均勻，再把剩下的全部倒進(jìn)去蛋白霜里，一起攪拌均勻。 分成5份，個別滴入1~2滴色素，調(diào)勻備用。蛋糕自發(fā)預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

       準(zhǔn)備7寸活底脫模，隨喜好倒入種顏色，抹平，再倒入第二種顏色，抹平，以此類推把所有顏色面煳倒入，抹平。假如喜歡椰漿和香蘭口味，做法（1）就是把椰漿、香蘭葉、燕菜粉和糖煮至糖溶解和香蘭葉散發(fā)香味即可。將南瓜取出放涼。吉力丁片泡冰水備用。鮮奶加熱至沸騰，關(guān)火后，加入吉利丁片(5.5片)，攪拌融化。取出的南瓜內(nèi)囊及子包覆上保鮮膜，強微波4分鐘備用。蛋糕自發(fā)預(yù)拌粉服務(wù)熱線。