釀酒設備各配套設備如何保養(yǎng)

釀酒設備各配套設備如何保養(yǎng)

釀酒設備各配套設備包括電機、電動執(zhí)行器、儀器、儀表等的修理保養(yǎng)詳見各自的使用說明書。這些使用說明書都由各配套制作廠家供給，本制作廠將這些說明書隨機裝箱供給給用戶。

機殼修理：除定期查看機殼與進氣室內(nèi)部是否有嚴峻的磨損，嚴峻的粉塵堆積之外，這些部位可不進行其他特別的修理。定期查看所有的緊固螺栓是否緊固，對有壓緊螺栓部的風機，將底腳上的蝶形繃簧壓緊到圖紙所規(guī)則的安裝高度。

釀酒設備風機維護：使用環(huán)境應常常保持整潔，風機表面保持清潔，進、出風口不該有雜物。定期風機及管內(nèi)的灰塵等雜物。只能在風機徹底正檔情況下方可工作，同時要保持供電設施容量充足，電壓安穩(wěn)，禁止缺相工作，供電線路有必要為專用線路，不該長時間用暫時線路供電。3、蒸酒進程中隨時觀察蒸汽柜水位蒸酒之前應當將蒸汽柜內(nèi)的水加至高水位線，并在蒸餾的進程中隨時檢查水位管中的水是否低于低水位線，假如發(fā)現(xiàn)水位快要挨近低水位時應當減小火力，及時向爐中加水。

風機在工作過程中發(fā)現(xiàn)風機有反常聲、電機嚴峻發(fā)熱、外殼帶電、開關跳閘、不能起動等現(xiàn)象，應立即停機查看。為了，不允許在風機工作中進行修理。檢修后應進行試工作五分鐘左右，確認無反?，F(xiàn)象再開機工作。

依據(jù)使用環(huán)境條件不定期對軸承補充或替換潤滑油脂（電機關閉軸承在使用壽命期內(nèi)不必替換潤滑油脂），為風機在工作過程中的杰出的潤滑，加油次數(shù)不少于1000小時/次，關閉軸承和電機軸承，加油用ZL–3鋰基潤滑油脂填充軸承內(nèi)外圈的2/3。釀酒設備的作業(yè)與出酒率有多大聯(lián)系白酒是將糧食經(jīng)過釀酒設備加工所釀制出來的液體，在整個釀制進程中，許多因素會影響出酒率。禁止缺油工作。

風機應儲存在枯燥的環(huán)境中，避免電機受潮。風機在露天寄存時，應有防雨辦法。在儲存與搬運過程中應避免風機磕碰，避免風機遭到損害。

釀酒設備釀造進程

釀酒設備價格合理，白酒釀造有很多道工序，并且需求材料也各式各樣，多以含淀粉物質(zhì)為材料，如高粱、玉米、大麥、小麥、大米、碗豆等。

釀酒設備釀造進程大體分為兩步：首先是用米曲霉、黑曲霉等將淀粉分解成糖類，稱為糖化進程；第2步由酵母菌再將葡萄糖發(fā)酵發(fā)生酒精。白酒中的香味濃，主要是在發(fā)酵進程中還發(fā)生較多的酯類、高酯類、揮發(fā)性游離酸，這些進程中白酒的釀酒設備的勞績不行忽視。

免蒸煮生料釀酒技能及小型釀酒設備打破了傳統(tǒng)釀酒辦法，發(fā)酵無須蒸煮，燃料節(jié)省40％以上，大米、玉米等出酒率較傳統(tǒng)工藝均進步35％-55％不等。

酒質(zhì)渾厚，宣布淡淡糧香，綿甜爽口，余味悠長，無邪雜味，焦湖味，暴辣味，有潛力，不上頭。

設備一人即可操作。也可以將白醋及水，以1：2的比例，倒進壺里面，白醋250毫升即可，也就是從超市買來的白醋半瓶即夠一次使用量。 免蒸煮生料釀酒出產(chǎn)只用玉米、高梁或大米，然后克服了傳統(tǒng)釀酒所具有的糠雜味。發(fā)酵后能保持材料的原色原狀，同時釀酒進程也是飼料的糖化反應進程，生成大量的菌體蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)含量34.6%）和多種營養(yǎng)元素，又具有微甜悠香氣味，家畜家禽非常喜食，吃飽就睡，更利快速成長和上膘，所以新工藝釀酒后的酒糟，可直接或做成顆粒飼料喂豬、雞、鴨、兔、魚等，良性循環(huán)，經(jīng)濟效益非?？捎^。

釀酒設備漏水現(xiàn)象的解決方法

釀酒設備漏水現(xiàn)象的解決方法。

首先，若釀酒設備所處位置的溫度在零下13.2度以下時，對其進行修補時不可以用錫焊，錫在那個低溫下會發(fā)生金屬晶格變化變成粉末狀的灰錫，使焊點破漏。溫度上升，水又漏了。

其次，若釀酒設備很薄的話只能用防水膠修補，較厚的話可以鉆孔，攻螺紋，用把銹鋼螺絲堵，大裂縫還是拆了，用錫鋅鋁合金焊補鋁制不銹鋼儲存罐將60％的錫、35％的鋅和5%的鋁放人鐵勺等器具中加熱熔化，鑄成細長焊條。假如是固體，則需求必定體積的鋼桶試裝，然后換算成須裝重量要求體積的鋼桶，但也須留足必定空間，用于內(nèi)襯塑料袋包扎。清洗裂紋處油污，用砂布打磨氧化膜，再用螺絲刀或斷鋸條刮除干凈，用噴燈將鋁件加熱至300℃-400℃，將焊條在裂紋處涂擦，當焊條熔化時，用螺絲刀將熔化的焊條合金在裂紋處摩擦，使合金流入裂紋，然后再逐步加厚焊層。

對釀酒設備進行定期或不定期的保養(yǎng)檢查，其目的是生產(chǎn)設備不發(fā)生或少發(fā)生故障，要掌握維護保養(yǎng)和修理應遵循的原則。保養(yǎng)的時間由使用和管理人員自己靈活掌握，可自主計劃和控制，是主動和積極的維修手段。