?釀酒設(shè)備特點(diǎn)是

釀酒設(shè)備特點(diǎn)是：1、選用蒸汽恒溫蒸餾，以此確保酒質(zhì)純粹！酒黏里含有部分非有益物質(zhì)，這類物質(zhì)嚴(yán)重影響酒質(zhì)，甚至有毒！而這類物質(zhì)通常沸點(diǎn)高于100℃！所以蒸汽恒溫蒸餾體現(xiàn)出其杰出的優(yōu)勢！將質(zhì)料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料一起進(jìn)行，稱為"混蒸混燒"，前期以蒸酒為主，甑內(nèi)溫度要求85～90℃，蒸酒后，應(yīng)堅(jiān)持一段糊化時刻。杜絕這類物質(zhì)高溫歡騰蒸餾進(jìn)入白酒！2、該設(shè)備選用加厚型304不銹鋼流水線出產(chǎn)制作，出產(chǎn)工藝精深，設(shè)備不單外觀漂亮，更體現(xiàn)內(nèi)涵的質(zhì)量確保。3、該設(shè)備選用甄桶和冷凝器均選用水封槽規(guī)劃，更強(qiáng)的氣密性，設(shè)備選用蒸汽室和甄桶分離規(guī)劃，且內(nèi)部規(guī)劃熱能轉(zhuǎn)換器，釀酒設(shè)備均無死角、拐點(diǎn)部位悉數(shù)油滑過度、焊縫平坦波紋小、焊縫內(nèi)外悉數(shù)進(jìn)行酸洗鈍化拋光，幾許尺度標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)確，規(guī)劃合理。

釀酒設(shè)備釀酒?注意事項(xiàng)

釀酒設(shè)備釀酒注意事項(xiàng)

1、參加酒曲時溫度要求：

1)夏天缸內(nèi)水溫25-30℃，冬天30-36℃。必須用溫度計(jì)測量缸內(nèi)水溫，不能憑手感估測，以防溫度過高，將酒曲燙死，引起酸酒或削減出酒量。

2)發(fā)酵溫度：發(fā)酵溫度25-35℃，低于20℃發(fā)酵不良，需加溫?？捎梅涓C煤爐（用管道將煤氣接出室外）或電爐等加溫設(shè)備加溫。

2、用水要求：用不帶堿性的泉流或自來水。水質(zhì)無色、透明、很少懸浮物或沉淀，清新適口，略有回甜。

3、為提高酒質(zhì)，將酒頭（100公斤糧食接酒頭1公斤）和酒尾留下，等下次蒸酒時混合蒸餾。

4、厭氧發(fā)酵：特別是中期和后期，要嚴(yán)格封缸，厭氧發(fā)酵，否則漏氣后引起酒產(chǎn)酸而降低出酒率。

5、糧食混合發(fā)酵：

1)玉米40%，高粱25%，小麥35%；

2)大米60%，高粱15%，玉米25%，酒質(zhì)會更好。

6、發(fā)酵進(jìn)程。發(fā)酵初期：液面布滿氣泡，今后小氣泡增大似肥皂泡、質(zhì)料上下竄動，翻騰酒液變混濁。發(fā)酵期：質(zhì)料漂浮液面氣泡削減，少數(shù)質(zhì)料仍在竄動。發(fā)酵結(jié)束：液面質(zhì)料沉入缸底，料液處于靜止?fàn)顩r，并由渾濁變清。進(jìn)入發(fā)酵結(jié)束期即可蒸餾。

釀酒設(shè)備設(shè)備優(yōu)勢多，有效節(jié)省勞動成本和能耗！

釀酒設(shè)備設(shè)備優(yōu)勢多，有效節(jié)省勞動成本和能耗！

眾所周知，在酒生產(chǎn)企業(yè)，釀酒設(shè)備作為必不可少的重要釀酒設(shè)備使用，缺一不可。釀酒企業(yè)要節(jié)能減排，穩(wěn)步提高經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，就必須保障煮飯機(jī)及節(jié)能蒸餾設(shè)備等重要釀酒設(shè)備的先進(jìn)性、穩(wěn)定性和安全性。

釀酒設(shè)備分為兩部分

釀酒設(shè)備煮飯機(jī)：總長23米，帶寬1.22米，產(chǎn)量4噸大米/小時。適合大米蒸煮，采用蒸煮段冷卻段分離式，冷卻段為設(shè)置有風(fēng)冷機(jī)型。

（1）滾筒端板及滾筒身料、傳動軸、傳動機(jī)構(gòu)機(jī)座均為碳鋼材料。

（2）機(jī)架槽鋼和軸承壓板為304不銹鋼材料。機(jī)架槽鋼全部用14#不銹鋼槽鋼。

（3）蒸煮機(jī)體側(cè)板及蒸汽室、落米箱、水封槽，冷卻段的機(jī)體風(fēng)室及側(cè)板用不銹鋼板。

（4）釀酒設(shè)備全部緊固件螺絲采用不銹鋼。所有不銹鋼材料均為304不銹鋼。

（5）所有閥門配件、密封人孔及管道連接配件均采用304不銹鋼材料，所有閥門均為手動操作閥門。

（6）煮飯機(jī)蒸汽能耗為0.4-0.7噸蒸汽/噸大米，耗水約為3噸/小時（不含泡米用水）。