小蘇打的用途大家都已經(jīng)了解了，今天我們跟隨李工一起來學習一下小蘇打的生產工藝，用處頗多的小蘇打到底是怎么生產出來的呢？今天跟大家介紹一下目前國內比較普遍的小蘇打生產工藝——氣液相碳化法
生產方法  氣液相碳化法
先將碳酸鈉溶解于水，過濾除雜后得相對密度1.19～1.20(23～24°Bё)的碳酸鈉溶液；來自石灰窯并經(jīng)旋風分離、水洗滌凈化過的CO2氣體(濃度20%～35%)，經(jīng)加壓后在吸收塔中與碳酸鈉溶液逆流接觸；待物料濃度達到相對密度1.10(13°Bё)時，反應結束，析出的碳酸氫鈉，經(jīng)分離、氣流干燥、粉碎得成品。
NaCO3+CO2+H2O→2NaHCO3
廢堿液吸收法
以純堿生產過程中的廢堿液吸收C0z制得碳酸氫鈉，工藝過程與氣液相碳化法相同。
氣液相碳化法這種工藝多常見于純堿廠附設小蘇打廠，主要原因是一來堿廠附設小蘇打廠原材料采購運輸比較方便，二來小蘇打產業(yè)可以相應的處理純堿生產過程中產生的殘次品，有利于資源的有效利用。

小蘇打 作用機理 ·碳酸氫鈉能中和胃酸，融解黏液，減少消化酶的黏度，并提升的收攏，具有健胃消食、抑酸和提高胃口的。 ·飼料中添加碳酸氫鈉，能填補禽畜因熱喘氣（呼出CO?過多）導致血夜中硫化物的降低，進而改進人體的鈣新陳代謝。 ·飼料中添加碳酸氫鈉能提升磷在蛋禽身體的移動化。以便產生優(yōu)良的蛋殼，務必使血中保持適合的磷濃度，碳酸氫鈉可使蛋禽血液磷的濃度保持在產生蛋殼所務必的***適水準。 ·碳酸氫鈉在消化系統(tǒng)中可分離出來CO?，從而帶去很多發(fā)熱量，有益于酷熱時保持人體熱力循環(huán)。 ·飼料中添加碳酸氫鈉，可出示鈉源，使血夜維持適合的鈉濃度。產蛋雞飼料中鈉在0.14%～0.28%、氯在0.20%～0.24%范疇內，鈉、氯占比適合，產蛋量、蛋重、蛋殼產生和飼料率等指標值都不錯。***適肉用雞飼料礦物水準，鈉為0.15%～0.20%，鉀為0.80%，氯為0.12%～0.15%。而應用氧化鈉難以使飼料中的鈉和氯均衡在所述范疇內，因為使用量的提升，更加重了鈉、氯的不平衡。

小蘇打 化學名：碳酸氫鈉 化學式: NaHCO3 小蘇打是由碳酸氫鈉的水溶液或結晶體消化吸收二氧化碳以后的產品產量，二者實質上沒有差別。因此，小蘇打在一些地區(qū)也稱為食用純堿（粉狀）。小蘇打呈固態(tài)情況，環(huán)形，色雪白，溶于于水 用作：食品類工作中的發(fā)酵劑、碳酸飲料和冷食中CO2的產生劑、無鹽黃油的儲存劑?？闪⒓醋鰹橹乒I(yè)的原材料，用于胃酸反流。還可用于電影制片、鞣革、冶煉廠、冶煉廠、金屬表面處理，及其用于化學纖維、橡膠工業(yè)等。另外用作羊毛絨的洗潔劑、泡沫滅火劑，及其用于農牧業(yè)泡種等。食品類工業(yè)中一種運用普遍的松散劑，用于制造曲奇餅干、點心、饃饃、吐司面包等，是碳酸飲料飲品中CO2的產生劑；可與食用堿復合型為偏堿酵母粉，也可與碳酸氫鈉復合型為民用型石堿；還可用作無鹽黃油儲存劑。消防設備中用于制造強酸強堿滅火機和泡沫塑料滅火機。橡膠工業(yè)運用其與食用堿、H發(fā)孔劑相互配合起勻稱發(fā)孔的用于橡膠、海綿制造。冶金工業(yè)工業(yè)用作鑄造鑄鋼件的助溶液。機械設備工業(yè)用作鑄鋼件(翻砂)砂模的成形改性劑。印染廠工業(yè)用作染色劑服裝印花的固色劑，強酸強堿緩沖劑，紡織物印染的后改性劑。

有別于工業(yè)用堿的純堿(碳酸鈉)和小蘇打(碳酸氫鈉)，小蘇打是由純堿的溶液或結晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小蘇打在有些地方也被稱作食用堿（粉末狀）。小蘇打呈固體狀態(tài)，圓形，色潔白，易溶于水。
    單鹽分為：正鹽、酸式鹽、堿式鹽，碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。
    在大批量生產饅頭、油條等食品時，常把蘇打粉融水拌入面中，熱后分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸汽溢出，可致食品更加蓬松，碳酸鈉殘留在食品中。比如北方俗稱中的'堿饃'，添加過量的蘇打粉是可以品嘗出來的。