涼皮機基本結(jié)構(gòu)：
1、主軸選用特種鋼材,并經(jīng)嚴格的熱處理,使其壽命延長。
2、主軸加粗、加長,并加大電機功率,使產(chǎn)量提高。
3、出口處增加鋁合金圓盤,使您在使用時免除熱水濺身或灑落地面的顧慮。
4、廢除原來的普通軸承,采用特種結(jié)構(gòu)軸承,雖然增加了成本,但提高了設(shè)備的使用性能,免除了噪音,延長了涼皮機的使用壽命。
5、加熱部件采用國際剛面世的新材料和不銹鋼,可常用不壞并加熱快,解決了冬天做涼皮難的問題。
6、儀表盤與工作臺安裝在同一方位,一切參數(shù)醒目直觀,方便操作
7、電磁集成電路和水銀集成電路雙向控溫系統(tǒng)，確保鍋爐壓力不穩(wěn)時，能達到控溫，控溫到0.1℃-0.5℃，有力保障蒸箱溫度恒溫不變。

涼皮是由小麥淀粉制作的，傳統(tǒng)手工涼皮需要手工洗面后得到淀粉水，再把淀粉水沉淀后倒入鋁盤在水熱表面涮幾下等待成熟后，刷食用油揭出來就可以食用了，這種手工涼皮目前依然還有人在生產(chǎn)，但是每天的生產(chǎn)量非常小，衛(wèi)生條件也達不到標準，涼皮的口感需要根據(jù)手感和和個人經(jīng)驗把握，這也就導致了涼皮每一張的口感和分量不同。而現(xiàn)在的涼皮，基本90%都是有涼皮機器生產(chǎn)的，圓形自動切條涼皮機生產(chǎn)涼皮的時候和手工涼皮一樣，步都是先洗面，得到淀粉水，之后就是把淀粉水沉淀后倒入涼皮機就可以了，后續(xù)的生產(chǎn)過程都是由涼皮機自動化完成的，1小時生產(chǎn)量300斤起-1000斤的機器都有。機器生產(chǎn)涼皮的大好處是每一張質(zhì)量都一樣，口感筋道，蒸汽涼皮機是全不銹鋼制作，這也符合了衛(wèi)生標準。

涼皮機是通過自動增壓系統(tǒng)產(chǎn)生高溫蒸汽，進入到氣墊運輸艙就可以生產(chǎn)出圓形的涼皮，圓形涼皮保留了傳統(tǒng)的手工制作的味道和口感，在質(zhì)量和味道上都比手工制作的涼皮質(zhì)量還要好，使得嘗過的涼皮消費者都說好，而圓形涼皮的優(yōu)勢還不僅僅是如此，涼皮本身的保質(zhì)時間比手工制作的時間還要長，也就讓涼皮在量大的時候還可以保存起來，涼皮也不會壞掉。
仿手工圓形涼皮機給制作涼皮的人們帶來了的福利，在生產(chǎn)效率是快，與傳送帶涼皮的速度還要快，那么在供給不足的時候，只需加入面粉和水，就可以給人們蒸出新鮮的涼皮，圓形涼皮機也將會慢慢取代履帶涼皮機!