

諸城鼎昌機(jī)械科技有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 油炸設(shè)備 , 凈菜加工流水線, 果蔬清洗機(jī), 蔬菜烘干機(jī), 薯片油炸機(jī), 薯?xiàng)l加工設(shè)備
薯片線-薯片油炸機(jī)-薯片流水線-薯片口味加工過(guò)程
價(jià)格
訂貨量(臺(tái))
¥318800.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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諸城鼎昌機(jī)械科技有限公司
店齡6年
企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
李經(jīng)理 銷售總監(jiān)
聯(lián)系電話
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所在地區(qū)
山東省濰坊市
主營(yíng)產(chǎn)品
油炸設(shè)備 , 凈菜加工流水線, 果蔬清洗機(jī), 蔬菜烘干機(jī), 薯片油炸機(jī), 薯?xiàng)l加工設(shè)備



諸城鼎昌機(jī)械科技有限公司,位于山東省諸城市經(jīng)濟(jì)開區(qū)發(fā),主要從事食品加工訂制設(shè)備、油炸加工流水線,凈菜清洗生產(chǎn)線,蒸煮鹵煮加設(shè)備,烘干脫水設(shè)備,包裝殺菌設(shè)備,清洗加工設(shè)備,中央廚房配套設(shè)備(清洗-風(fēng)干-烘干流水線、行星炒鍋、油炸-鹵煮流水線、巴氏殺菌線、鹵煮鍋、夾層鍋),等設(shè)備的專業(yè)制造運(yùn)營(yíng)商。公司擁有雄厚的技術(shù)力量,并且形成了集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、制造、售后與一體的完整的公司運(yùn)營(yíng)體系。
油炸薯片的原理:
油炸工藝的本質(zhì)一是熟化;。二是脫水。熟化過(guò)程對(duì)于薯片是無(wú)關(guān)緊要的,因?yàn)橹谱鍪砥氖砟啾旧砭褪鞘斓?;脫水的過(guò)程則是主要的對(duì)于薯片而言,油炸的作用在于:一是可以有效地防止馬鈴薯中水溶性營(yíng)養(yǎng)成分在加工中的損失,較好地保留新鮮馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)成分;二是固化薯片的幾何形狀,油炸前薯片是膏體園片,油炸后薯片就是有著固定形狀﹑又硬又脆的固體園片了。
諸城鼎昌機(jī)械科技有限公司,位于山東省諸城市經(jīng)濟(jì)開區(qū)發(fā),主要從事食品加工訂制設(shè)備、油炸加工流水線,凈菜清洗生產(chǎn)線,蒸煮鹵煮加設(shè)備,烘干脫水設(shè)備,包裝殺菌設(shè)備,清洗加工設(shè)備,中央廚房配套設(shè)備(清洗-風(fēng)干-烘干流水線、行星炒鍋、油炸-鹵煮流水線、巴氏殺菌線、鹵煮鍋、夾層鍋),等設(shè)備的專業(yè)制造運(yùn)營(yíng)商。公司擁有雄厚的技術(shù)力量,并且形成了集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、制造、售后與一體的完整的公司運(yùn)營(yíng)體系。
油炸前薯片的含水率約為35 %,油脂含量約為3~5 ‰ ;而油炸后薯片的含水率僅為3~5 %,油脂含量達(dá)40 %.因此對(duì)薯片而言,油炸的過(guò)程是以油將薯片中的水置換出來(lái)的過(guò)程。
油炸時(shí),食品傳熱的速率取決于油溫與食品內(nèi)部之間的溫差以及食品的導(dǎo)熱系數(shù)。食品的導(dǎo)熱系數(shù)對(duì)特定特指的一個(gè)食品也不是一個(gè)定值,它和食品當(dāng)時(shí)的溫度以及該食品當(dāng)時(shí)的含水率有關(guān)。一旦這二個(gè)參數(shù)有變化,該食品的導(dǎo)熱系數(shù)也隨之改變。
馬鈴薯是一種產(chǎn)量高、適應(yīng)性強(qiáng)、分布廣、營(yíng)養(yǎng)豐富及經(jīng)濟(jì)價(jià)格高的經(jīng)濟(jì)作物,油炸薯片是以新鮮馬鈴薯為原料,經(jīng)清洗,去皮,切片和調(diào)味等工序制成的一種方便食品,經(jīng)過(guò)高溫短時(shí)間油炸,并使其迅速脫水,與傳統(tǒng)的炒、燉等加工方法相比,有效地防止了馬鈴薯中的水溶性營(yíng)養(yǎng)成分在加工重點(diǎn)額損失。諸城鼎昌機(jī)械科技有限公司專業(yè)制造和銷售,薯?xiàng)l薯片加工流水線,根據(jù)客戶的要求工藝進(jìn)行加工定制。

