蒸汽直燒兩用白酒鍋  文軒兩用燒酒設(shè)備 果酒發(fā)酵罐

釀酒設(shè)備主體部分由蒸餾鍋、導(dǎo)氣管、冷凝器等組成。本公司所生產(chǎn)的釀酒設(shè)備均采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材，符合 食品機(jī)械衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，價(jià)格合理，安全可靠，經(jīng)久耐用，適合家庭，小型創(chuàng)業(yè)者，也適合中小型酒廠使用。

酒甑（蒸餾鍋）型號(hào)：家用小型 1.5m3、2m3、2.5m3、3m3、3.5m3、4m3、5m3等規(guī)格，同時(shí)可以根據(jù)客戶要求容積設(shè)計(jì)制作

特征：酒甑包括甑蓋、甑體、底鍋。甑蓋以及甑體雙層保溫，內(nèi)填充保溫巖棉，設(shè)備通體304不銹鋼材質(zhì)制作，酒甑為活動(dòng)式甑體，可以利用行車起吊，吊起甑體后打開(kāi)插銷，物料可以從底部出料，降低工人勞動(dòng)強(qiáng)度，提高生產(chǎn)效率。

性能優(yōu)點(diǎn)：錐度設(shè)計(jì)科學(xué)合理，出酒率高，耗能低，操作維修方便。

發(fā)酵罐堿洗完畢，可將堿液放入儲(chǔ)存罐或稀釋排放。如果清洗其它發(fā)酵罐時(shí)堿液溫度降低的話，應(yīng)重新回收到糖化鍋重新加溫再進(jìn)行清洗。

3、用熱水清洗。在糖化鍋中加入自來(lái)水足量，進(jìn)行加熱，溫度達(dá)到90-100度。糖化鍋、過(guò)濾槽及沉淀槽的堿洗通過(guò)糖化攪拌機(jī)、過(guò)濾耕刀及飲料泵的輸送來(lái)實(shí)現(xiàn)，沖洗死角，需人工沖洗，發(fā)酵罐用熱水清洗時(shí)，先將飲料泵至換熱器至發(fā)酵罐排氣閥之間的管路鏈接起來(lái)，打開(kāi)發(fā)酵罐的排污閥，沖洗5分鐘。

4、然后在使用前再用自來(lái)水沖洗即可。

對(duì)于愛(ài)酒人士來(lái)說(shuō)，釀好的酒總要貯存一段時(shí)刻，滋味才會(huì)比較渾厚?？墒强v然是在釀酒設(shè)備中貯存酒，可是因?yàn)榫祁惖牟煌?，在釀造酒的材料上更是多種多樣，不同的材料釀造出的酒也會(huì)有不同的特質(zhì)，因此對(duì)釀造設(shè)備貯存酒也有必定的考究。

下面釀酒設(shè)備廠家為您詳細(xì)介紹具體內(nèi)容：

運(yùn)用釀酒設(shè)備怎樣貯存酒：

①比較于現(xiàn)代釀酒設(shè)備，陶壇是我國(guó)歷史悠久的貯存容器。這種容器是以高溫焙燒而成，在高倍電子掃描顯微鏡下觀察發(fā)現(xiàn)，陶壇周身存在許多氣孔，這些氣孔又存在于燒結(jié)的玻璃態(tài)中，所以既透氣又不發(fā)作滲漏現(xiàn)象，釀酒設(shè)備同時(shí)自身又有遠(yuǎn)紅外線的存在，對(duì)原酒陳釀進(jìn)程有很好的催陳作用，是一種優(yōu)良的貯存容器。

②在貯存進(jìn)程中，酒體自身會(huì)發(fā)作一系列的改變：一是酒精分子與水分子的締合；二是酒分子之間的有序擺放；三是各香味成分之間的可逆反應(yīng)。再便是低沸點(diǎn)成分一部分蒸發(fā)，一部分氧化還原，酒度低時(shí)部分酯類的水解等。

③貯存必定的時(shí)刻后，酒體達(dá)到一個(gè)新的平衡，口感才柔和順口。濃香型酒并不是貯存期越長(zhǎng)越好、越陳越香。低度酒半年以上，高度酒一兩年以上足矣。調(diào)味酒則需求較長(zhǎng)時(shí)刻。有條件的話，基礎(chǔ)酒降度貯存，對(duì)酒質(zhì)自身是有優(yōu)點(diǎn)的 。

在運(yùn)用釀酒設(shè)備貯存酒的時(shí)候，雖然眾多的品種對(duì)貯存要求都不同，可是一般來(lái)說(shuō)一些酒類都是會(huì)有一個(gè)貯存的共同點(diǎn)的，或者貯存要求改變不是很大的也是大有其在的。