佛山市眾旺食品有限公司主營(yíng)：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
       在做米漿前，米要清洗2遍、再用水泡（蓋過(guò)米就可以了），泡米時(shí)間三個(gè)小時(shí)，10個(gè)小時(shí)，根據(jù)當(dāng)?shù)靥鞖鉃闇?zhǔn)。磨好后加50克玉米生粉，玉米生粉用100克水來(lái)溶解后倒入米漿中攪拌均勻，再加100克小麥生粉。小麥生粉用150克溫水（50度左右）來(lái)溶解。腸粉專用粉服務(wù)熱線。

      腸粉機(jī)和煤氣罐之間的距離必須在1.5m以上。煤氣閥使用JYT- 0.6A低壓閥，兩邊的煤氣管必須固緊。試做的時(shí)候前幾抽把米漿倒在抽屜會(huì)不平是屬于正常的，多試幾抽就可以了。做腸粉的時(shí)候，一定要等待抽屜上的米漿起大泡了才可以出爐刮出來(lái)，如果沒有起泡是說(shuō)明時(shí)間沒有到，刮出來(lái)也沒有用，一般的時(shí)間是20秒左右。腸粉專用粉服務(wù)熱線。

      肉經(jīng)過(guò)腌制加工而成的生肉類制品，使用前需經(jīng)熟加工。咸肉類有：咸豬肉、咸羊肉、咸水鴨、腌雞、咸牛肉、戒腿等。肉經(jīng)腌制后，再經(jīng)晾曬或烘焙等工藝而成的生肉類制品。食用前需經(jīng)熟加工，有臘香味。臘肉類有：臘豬肉、臘羊肉、臘牛肉、臘兔、臘雞、臘鴨、板鴨、鴨燉干等。腸粉專用粉服務(wù)熱線。

      肉加調(diào)料和香辛料以水為加熱介質(zhì)，煮制而成的熟肉類制品。有白煮肉類、醬鹵肉類、糟肉類。白煮肉可以認(rèn)為是醬鹵肉未經(jīng)醬制或鹵制的一個(gè)特例；糟肉則是用酒糟或陳年香糟代替醬汁或鹵汁的一類產(chǎn)品。肉經(jīng)（或不經(jīng)）腌制后，在水（鹽水）中煮制而成熟肉類制品，一般在食用時(shí)再調(diào)味，產(chǎn)品保持固有的色澤和風(fēng)味 。白煮肉類有：白切肉、白切豬肚、白切雞和鹽水鴨等。腸粉專用粉服務(wù)熱線。

         很多腸粉的味道都千篇一律，因此他便嘗試在磨米漿時(shí)加入了蕎麥面粉。沒想到做出來(lái)的不僅腸粉更有彈性，而且有絲絲麥香。不過(guò)，添加蕎麥面粉的比例很重要，加多了就會(huì)苦澀，口感也有會(huì)帶粗糙感。腸粉專用粉服務(wù)熱線。

      眾所周知，食用蕎麥類食物大多是西北地區(qū)人們的飲食習(xí)慣，山西友人曾告訴刺猬姐，他們大西北的羊肉羊湯搭上蕎麥面，放一點(diǎn)陳醋解膩，一口入魂美滋滋。眼前這碟西北與南方結(jié)合的蕎麥腸粉，雖然味道不夠跋扈，但勝在有小清新的風(fēng)韻。這個(gè)腸粉在很多地方都有，早餐車?yán)?、小攤檔啦，都能見到它的身影，2-5塊錢不等。每家的吃法也都不太一樣。它也有許多口味，加酸菜、加酸豆角、加酸蘿卜。總之，加酸的東西就對(duì)了。我去的這家店，只有一種酸蘿卜口味的。腸粉專用粉服務(wù)熱線。