脫氫乙酸鈉
分子量: 208.15
分類:食品防腐劑、飼料添加劑產(chǎn)品
結(jié)構(gòu)式: C8H7NaO4.H2O

外觀:
為白色或近白色結(jié)晶性粉末,無臭。易溶於水、甘油、丙二醇,微溶于乙醇和丙酮。其水溶液在120°C下不發(fā)生變化，于120°C加熱2小時(shí)仍保持穩(wěn)定呈中性或微堿性。耐光、耐熱性好,是-種新型防腐劑、保鮮劑

質(zhì)量指標(biāo):
指標(biāo)名稱指標(biāo)
鑒別試驗(yàn)指標(biāo)
含量(以C8H7NaO4計(jì)) % , ≥98.0
游離堿符合要求
氯化物(以HCI計(jì)) , %≤0.011
重金屬(以Pb計(jì)) mg/Kg≤10.0
砷(以As計(jì)) mg/Kg ≤3.0
水分，%≤8.5-10.0

用途:
食品防腐劑,保鮮劑。該產(chǎn)品對(duì)食品中的酵母菌、腐敗菌、霉菌有著較強(qiáng)的抑菌作用,廣泛應(yīng)用于肉類、魚類、蔬菜類、水果類、飲料類、糕點(diǎn)類等的防腐、保鮮，是新型廣譜抑菌劑。脫氫醋酸鈉純度可高達(dá)99.5%以上,質(zhì)量穩(wěn)定。

脫氫乙酸鈉是繼苯甲酸鈉、尼泊金、山梨酸鉀之后又一代新的食品防腐保鮮劑,對(duì)霉菌、酵母菌、細(xì)菌具有很好的*廣泛地應(yīng)用與飲料、食品、飼料的加工業(yè),延長(zhǎng)其存放期,避免霉變損失。脫氫乙酸及其鈉鹽具有廣譜的*能力,對(duì)霉菌和酵母的*能力尤強(qiáng),濃度為0.1%的脫氫2酸可有效抑制霉菌,抑制細(xì)菌的有效濃度為0.4%。脫氫乙酸及其鈉鹽對(duì)弓|起食品腐敗的酵母菌、霉菌作用極強(qiáng),抑制有效濃度為0.05%-0.1% ,一般用量為0.03%-0.05%。主要用于腐乳、醬菜、原汁橘醬(最大用量0.3g/Kg) , 湯料、糕點(diǎn)(最大用量0.5g/Kg )和干酪、奶油和人造奶油等。在鹽漬蔬菜中脫氫乙酸鈉的最大用量為0.3 g/Kg (參見GBP70 )