應(yīng)用案例

1.清水5公斤，椒麻雞調(diào)味料460克（裝入鹵料包），香油30克，混合J勻燒開，J可制成椒麻雞鹵湯。 

2.  鹵湯可以鹵制兩次，第二次使用時需要加入椒麻雞調(diào)味料10克，Z加味道。

3.蛋雞一只（1公斤），去掉雞爪備用。將雞爪，紅花椒 8克，青花椒15克，魔鬼辣椒段5克，生花生米20克，生黃豆10克，一起塞入雞肚子內(nèi)，然后用烤鴨針將雞肚子縫起來備用。

4.將處理好的雞，放入鹵湯內(nèi)大火燒開，轉(zhuǎn)小火鹵制50分鐘，關(guān)火浸泡4小時J可。

5.將雞肉去骨撕碎，和肚內(nèi)的香料拌勻J可食用。