食品級番茄紅素生產(chǎn)廠家  食品級番茄紅素價格

【產(chǎn)品性狀】中文名：番茄紅素

英文名：lycopene from tomato

別 稱：ψ,ψ-胡蘿卜素;茄紅素;西紅柿紅素;蕃茄紅素;番茄紅素

分子量：536.8726

CAS登錄號：有

番茄紅素是植物中所含的一種色素。主要存在于茄科植物西紅柿的成熟果實中。番茄紅素*遠勝于其他類胡蘿卜素和維生素E，其淬滅單線態(tài)氧速率常數(shù)是維生素E的100倍。因此，它受到世界各國*的關(guān)注。番茄紅素（Lycopene）又稱ψ—胡蘿卜素，屬于異戊二烯類化合物，是類胡蘿卜素的一種。由于*早從番茄中分離制得，故稱番茄紅素。

 【溶解性】

 番茄紅素是脂溶性色素，可溶于其他脂類和非極性溶劑中，不溶于水，難溶于強極性溶劑如甲醇、乙醇等，可溶于脂肪烴、芳香烴和氯代烴如乙烷、苯、氯仿等有機溶劑。番茄紅素在各種溶劑中的溶解度隨著溫度的上升而增大，然而當樣品越純時，溶解越困難。結(jié)晶的番茄紅素溶解緩慢，傾向于形成一種超飽和狀態(tài)，雖然提高溫度可加速其溶解，但冷卻時可能會出現(xiàn)結(jié)晶，這時可利用超聲波加速其溶解。純的番茄紅素雖然不溶于水，但當它與某些物質(zhì)如蛋白質(zhì)結(jié)合形成復(fù)合物時，則具有較高的溶解度。

 【具有抗氧化性】

 番茄紅素通過物理和化學方式猝滅單線態(tài)氧或捕捉過氧化自由基。

【適用人群】

番茄紅素是類胡蘿卜素的一種，由于*早從番茄中分離制得，故稱“番茄紅素”。番茄紅素的抗氧化能力是胡蘿卜素的3.2倍，是維生素E的100倍，人體無法制造番茄紅素，需從膳食中攝取，吃一個生番茄，只能吸收0.05毫克的番茄紅素。

【貯存條件】

本品應(yīng)密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。有效期2年。

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