焦磷酸鉀****
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- 基本信息
- 品牌:焦磷酸鉀**
- 純度:99%
- CAS編號:7320-34-5
- EINECS編號:230-785-7
- 別名:焦磷酸鉀
- 分子式:K4P2O7
- 型號:食品級.飼料級.工業(yè)級
- 產(chǎn)品英文名稱:Potassium pyrophosphate
- 有效物質(zhì)含量:99%
- 主要用途:保濕劑
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一.產(chǎn)品簡介
中文名稱:焦磷酸鉀
焦磷酸鉀(Potassium Diphosphate),是一種無機物,分子式為K4P2O7,分子量為330.33,呈白色粉末或塊狀, 溶于水,不溶于乙醇。水溶液呈堿性。25℃時100g水中的溶解度為187g。 [1-2]
焦磷酸鉀的主要用途為取代氰化鉀,用于無氰電鍍。隨著國家工業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展,焦磷酸鉀的需求量日益增加。工業(yè)上還用于表面處理、*洗滌劑、油漆涂料、清潔劑、分散劑、緩沖劑等;食品工業(yè)用作乳化劑、組織改進劑、螯合劑、品質(zhì)改良劑等。焦磷酸鉀也可由磷酸氫二鉀制備。
中文名 :焦磷酸鉀
外文名 :Potassium pyrophosphate
別 名 :TKPP、無水焦磷酸鉀、焦磷酸四鉀
化學(xué)式 :K4P2O7
分子量 :330.336522
CAS登錄號 :7320-34-5
EINECS登錄號 :230-785-7
二.產(chǎn)品性狀
由磷酸氫二鉀熔融失去水分子而制得,室溫下為白色結(jié)晶性粉末或顆粒,在空氣中有很強的吸濕性,極易溶于水,但不溶于乙醇,水溶液呈堿性,有抑制食品腐敗、發(fā)酵的作用,1%水溶液的pH值約為10.5,25℃時100g水中的焦磷酸鉀溶解度為187g,在酸或堿溶液中水解成磷酸鉀但水解速率極慢,與水混合形成粘性漿狀體。
三、產(chǎn)品用途
在食品工業(yè)中用作乳化劑,組織改進劑,螯合劑,還用作面制品用堿水的原料。多與其他縮合磷酸鹽合用,通常用于防止水產(chǎn)罐頭產(chǎn)生鳥糞石,防止水果變色;提高冰淇淋膨脹度,火腿、香腸的得率,磨碎魚肉的持水性;改善面類食品口味及提高得率,防止干酪老化等。