何為素肉？

素肉是指一種具有類似于肉的風味和具有纖維狀組織口感的素食，通常以植物蛋白（大豆蛋白、?。橹饕?，其氨基酸組成與牛奶蛋白質相近，人體更容易消化吸收。

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拉絲蛋白與普通組織蛋白相比，絲狀纖維明顯，彈性更好，筋度更強，口感更好，纖維肌理能與各種瘦肉的肌原纖維相媲美。型狀：顆粒狀，塊狀，柱狀，片狀，布丁狀。應用范圍：素肉類制品，小食品，各種肉類制品中的添加。