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在選購(gòu)冰淇淋機(jī)時(shí)該怎樣去確定這臺(tái)機(jī)器是否合格呢?
、膨脹率。一般來(lái)說(shuō)，冰淇淋機(jī)的膨脹率主要取決于壓縮機(jī)的質(zhì)量是否合格，一臺(tái)好的壓縮機(jī)往往會(huì)縮短冰淇淋的制作時(shí)間，同時(shí)還能降低使用成本。
第二、冷凍性能。一臺(tái)冰淇淋機(jī)的冷凍性能和凝凍機(jī)是分不開(kāi)的，目前市場(chǎng)上冰淇淋機(jī)的配置往往選用的是連續(xù)性的凝凍機(jī)。
第三、均質(zhì)機(jī)。均質(zhì)機(jī)的質(zhì)量好壞會(huì)對(duì)于生產(chǎn)出的冰淇淋起到影響，好的均質(zhì)機(jī)生產(chǎn)出的冰淇淋口感更加順滑，目前使用的多是雙極高壓均質(zhì)機(jī)。
第四、報(bào)障率。一般來(lái)說(shuō)，商家不會(huì)對(duì)你透漏這臺(tái)冰淇淋機(jī)的報(bào)障率具體是多少，這時(shí)就需要買(mǎi)家自己判斷了，不過(guò)可以確定的是，大品牌的冰淇淋機(jī)一般都有保障，因而在購(gòu)買(mǎi)冰淇淋機(jī)時(shí)盡量不要貪圖便宜而購(gòu)買(mǎi)那些三無(wú)產(chǎn)品。
第五、殺菌器。若一臺(tái)機(jī)器的殺菌效果好，混合料的受熱時(shí)間就短，相應(yīng)的就是冰淇淋的質(zhì)量也不差，目前市面上多采用高溫短時(shí)巴氏殺菌裝置。
第六、產(chǎn)量。這也是選擇一臺(tái)機(jī)器需要看重的地方，產(chǎn)量就代表著生產(chǎn)力，買(mǎi)家當(dāng)然更傾向于產(chǎn)量高的機(jī)器。