櫻花樹(shù)在分類(lèi)學(xué)上屬于櫻桃亞屬中的其中一部分植物。作為春天的象征，在春天櫻花樹(shù)上會(huì)開(kāi)出由白色、淡紅色轉(zhuǎn)變成深紅色的花。它可分單瓣和復(fù)瓣兩類(lèi)。單瓣類(lèi)能開(kāi)花結(jié)果，復(fù)瓣類(lèi)多半不結(jié)果。一些品種的櫻花樹(shù)其果實(shí)是可食用的櫻桃（櫻花果）。其花、葉、果實(shí)也可加工制做為腌菜而食用。櫻花樹(shù)高15~25米，樹(shù)冠呈卵圓形，樹(shù)皮為栗褐色，早櫻樹(shù)皮白色，光滑而紋，具橫紋。小枝為紅褐色。單葉互生，呈卵狀橢圓形或卵形，兩面無(wú)毛，長(zhǎng)6~12厘米，葉面為深綠色且有光澤，葉背顏色稍淡，邊緣有芒狀鋸齒，葉柄常有腺體?；▎紊敾?~5朵簇生，呈傘形或傘房狀花序，萼片水平開(kāi)展，花瓣先端有缺刻花白色或淡粉紅色，花為粉紅色或白色，與葉同時(shí)開(kāi)放或先葉后花。核果初為紅色，后變?yōu)楹谏?~6月成熟。