肉制品采用浸泡或噴灑肉類食品的方法，使用4mg/cm2 納他霉素時(shí)即可達(dá)到安全而又有效的防霉目的。以0.05%~ 0.2% (w/v)濃度的納他霉素懸浮液浸泡腸衣，或用來(lái)浸泡或噴灑已經(jīng)填好餡料的香腸表面，都可有效地防止香腸表面長(zhǎng)霉?？救?、烤鴨等烤制品、魚干制品，亦可通過(guò)噴灑 0.05%~0.1% (w/v) 濃度納他霉素懸浮液，延長(zhǎng)產(chǎn)品的貨架期。