廣州福滔微波設(shè)備有限公司主營：微波設(shè)備,微波干燥設(shè)備,微波烘干設(shè)備,工業(yè)微波設(shè)備,微波膨化

廣州福滔微波設(shè)備有限公司——微波盒飯加熱爐批發(fā)

微波烹調(diào)肉類食品的營養(yǎng)和安全研究

微波爐以其加熱速度快，使用方便，易于控制等優(yōu)點(diǎn)，作為一種新的烹飪方式，逐漸被人們接受，特別是在歐美、日本等發(fā)達(dá)國家，微波爐已成為家庭廚房的必備用具。但是，與發(fā)達(dá)國家相比，我國微波爐的普及和應(yīng)用還存在一定的差距。在微波烹調(diào)食品中，由于其營養(yǎng)成分易被破壞，也易產(chǎn)生某些對人體健康有害的物質(zhì)。

因此在營養(yǎng)成分及安全性方面仍存在一定的問題。有鑒于此，該組對微波烹調(diào)肉類食品的營養(yǎng)性和安全性進(jìn)行了研究，結(jié)果表明，微波烹調(diào)食品在100℃的高溫條件下，不會產(chǎn)生雜環(huán)胺、苯并芘和亞硝i酸鹽等有害物質(zhì)，而且，微波烹調(diào)食品在100℃的高溫條件下，不會產(chǎn)生雜環(huán)胺、亞硝i酸鹽等有害物質(zhì)。

另外，微波具有生物效應(yīng)，可以在低溫條件下殺滅微生物，在低溫烹調(diào)條件下，更有利于保證食品安全和營養(yǎng)。

福滔微波設(shè)備有限公司——便當(dāng)加熱設(shè)備批發(fā)

微波隧道式熱鏈技術(shù)具有加熱迅速、可直接食用等特點(diǎn)，結(jié)合這些特點(diǎn)，重點(diǎn)檢查了熱鏈溫控、專間分裝、工具清洗消毒、食品安全操作過程等方面，嚴(yán)格督促企業(yè)做到食品燒熟煮透，出菜時(shí)中心溫度不低于70℃。

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盒飯用微波加熱設(shè)備的制作方法1、傳送帶的上下均設(shè)有微波發(fā)生裝置，可高i效連續(xù)快速地實(shí)現(xiàn)對大量盒飯的即時(shí)加熱；2、傳送帶采用塑膠鏈板，有利于盒飯的快速受熱；3、傳送帶上設(shè)置的定位框，便于工人迅速準(zhǔn)確地將盒飯放置在傳送帶上，從而實(shí)現(xiàn)均勻受熱，并大大提高了加熱的整體效率；4、設(shè)置攝像機(jī)，便于實(shí)時(shí)觀察加熱腔內(nèi)盒飯的情況，有助于及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理不正常的情況；5、新型的微波抑制裝置，既含電阻式抑制，又含電抗式抑制，兩種組合使用可大大提高微波抑制效果。

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微波解凍設(shè)備的優(yōu)勢：1、解凍速度快

①  微波能夠深入物料內(nèi)部直接進(jìn)行加熱，不需要熱傳導(dǎo)過程，提高生產(chǎn)效率，大大節(jié)省解凍時(shí)間；

②  微波解凍即解即用，相較于傳統(tǒng)解凍動則幾個小時(shí)甚至十幾個小時(shí)的解凍時(shí)間而言，微波解凍可以根據(jù)不同的工藝要求在幾分鐘內(nèi)就可以解凍出可加工的解凍肉，細(xì)菌等微生物不易繁殖增長；

2、解凍均勻

微波解凍能使物料表里同時(shí)受到電磁場的作用而產(chǎn)生熱量。所以解凍均勻性好，不會出現(xiàn)外熱內(nèi)冷的現(xiàn)象；

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微波爐加熱是把電能直接轉(zhuǎn)換成微波能，用于物料的加熱干燥。微波爐作為新一代加熱能源，可有效地克服傳統(tǒng)工藝的諸多弊端，并具有防霉保鮮、不變色、不失營養(yǎng)的食品加熱處理效果。相對于傳統(tǒng)加熱方式，

微波加熱具有以下幾個優(yōu)點(diǎn)：微波盒飯加熱機(jī)的優(yōu)點(diǎn)：

1、加熱時(shí)間短，操作簡便，控制方便。物料加熱均勻，微波具有選擇性加熱，無熱慣性。微波穿透能力強(qiáng)，內(nèi)外同時(shí)加熱；

2.微波無熱輻射損耗，比遠(yuǎn)紅外線節(jié)能30%以上。微波具有熱效應(yīng)和生物效應(yīng)，它在對物料加熱回溫的同時(shí)，還能低溫殺菌、防霉，其保存時(shí)間比常規(guī)處理提高3-5倍。

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微波加熱可在幾秒的時(shí)間內(nèi)迅速地將微波功率調(diào)到所需的數(shù)值，在幾分鐘內(nèi)對冷藏食品進(jìn)行加熱和殺菌，加熱的盒飯溫度終會達(dá)到70攝氏度以上，加熱時(shí)間短，速度快，在保證食物營養(yǎng)的基礎(chǔ)上保留色、香、味。此外，采用微波殺菌可以比其它設(shè)備殺菌節(jié)約一半的時(shí)間，便于自動化和連續(xù)化生產(chǎn)，在提高快餐業(yè)工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程中都有積極意義。