我們飲食中的大部分碳水化合物，都是以淀粉形式存在的，但并非所有的淀粉都能被人體消化，在腸中不被消化的淀粉，就是抗性淀粉。許多研究表明，抗性淀粉有一些健康益處，包括提高胰島素敏感性，水平，降低食欲和改善消化道健康等。抗性淀粉的原理，類似于水溶性膳食纖維，不容易被消化，能穿過(guò)胃和腸，到達(dá)結(jié)腸，在那里喂養(yǎng)益生菌，增加益生菌的種類和數(shù)量。

      木薯為大戟科綠色植物木薯的塊莖,木薯塊莖呈錐形、圓柱型或紡錘形,肉質(zhì)地,含有木薯淀粉。木薯淀粉質(zhì)量,能夠服用,或工業(yè)生產(chǎn)上制做乙醇、葡萄糖、果糖等。木薯的各位置均帶有毒,鮮薯的肉質(zhì)地一部分需經(jīng)小水泡、干躁等去毒生產(chǎn)加工解決后才可食。因?yàn)轷r薯易易腐爛,通常在感受后盡早生產(chǎn)加工成木薯淀粉、干片、干薯粒等。木薯關(guān)鍵有二種:苦木薯和甜木薯。生產(chǎn)加工后服用,為本地住戶關(guān)鍵粗糧。 

       土豆我覺(jué)得就是說(shuō)馬鈴薯,土豆的營(yíng)養(yǎng)比較豐富帶有木薯淀粉、蛋白、人體脂肪、糖原,及其身體務(wù)必的21種碳水化合物、B1、B2、B6、C、胡羅卜素、高品質(zhì)纖維素,還帶有鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘、鎂、鉬等營(yíng)養(yǎng)元素。除此之外,馬鈴薯還兼具食藥同源作用,具備補(bǔ)中、和胃、怡神、消結(jié)、強(qiáng)身健體益壽等幾種作用,是這種十分身心健康的商品。