花椒苗種名花椒 別名；香椒、大花椒、青椒、青花椒、山椒、狗椒、蜀椒、川椒、紅椒、紅花椒、大紅袍?；ń访缦补猓m宜溫暖濕潤及土層深厚肥沃壤土、沙壤土，萌蘗性強，耐寒，耐旱，抗病能力強，隱芽壽命長，故耐強修剪。

大紅袍花椒，韓城所產(chǎn)則以“穗大粒多、皮厚肉豐、色澤鮮艷、香味濃郁、麻味適中”而久負“中華名椒”之盛譽。1994年榮獲全國林業(yè)名特優(yōu)新產(chǎn)品博覽會“優(yōu)良產(chǎn)品”獎。1998年榮獲中國農(nóng)學(xué)會“高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效農(nóng)產(chǎn)品”認證書。2000年被國家林業(yè)局首批命名為“中國名特優(yōu)經(jīng)濟林花椒之鄉(xiāng)”。 

花椒樹苗落葉灌木或小喬木，高3-7m，莖干通常有增大皮刺；枝灰色或褐灰色，有細小的皮孔及略斜向上生的皮刺；當年生小枝被短柔毛。奇數(shù)羽狀復(fù)葉，葉軸邊緣有狹翅；小葉5-11個，紙質(zhì)，卵形或卵狀長圓形，無柄或近無柄，長1.5-7cm，寬1-3cm，先端尖或微凹，基部近圓形，邊緣有細鋸齒，表面中脈基部兩側(cè)常被一簇褐色長柔毛，無針刺。聚傘圓錐花序頂生，花色大多為白色或者淡黃色，花被片4-8個；雄花雄蕊5-7個，雌花心皮3-4個，稀6-7個，子房無柄。果球形，通常2-3個，果球顏色大多為青色，紅色，紫紅色或者紫黑色，密生疣狀凸起的油點?；ㄆ?/span>3-5月，果期7-9月。

無刺花椒苗小喬木，孤雌生殖。樹姿半開張，植株生長健壯，枝條稀疏，枝干光滑，刺較少。果實圓形，較大，縱橫徑6.17mm×5.47mm，果皮鮮紅色。平均穗粒數(shù)38.8粒，穗形整齊。果實腺點較多，大而突出。麻香味濃。鮮果千粒重85.5g，椒皮千粒重在20.0g，出皮率22.33%。8月下旬—9月上旬成熟。果實可作為調(diào)料、腌菜和制藥原料；嫩葉可做芽菜。

萌芽力、成枝力較強。較耐干旱瘠薄，豐產(chǎn)性特強，優(yōu)質(zhì)、抗逆性較強。適應(yīng)性較強，抗寒性中等。

栽培技術(shù)要點

嫁接繁殖，以3月中旬～4月中旬枝接效果最好，接穗通體封石蠟。春季隨整地隨栽植或雨季整地雨季栽植，干旱區(qū)采用坐地苗嫁接建園技術(shù)。樹形采用多主枝叢狀形或自然開心形，修剪以拉枝和緩放為主，短截為輔?；ɡ傩纬善?，以N肥為主，N、P結(jié)合；花椒成熟前1個月，以N、P為主，并施入少量K肥。害蟲主要有蚜蟲、鳳蝶、天牛等；病害有紫紋羽病、黑痙病等，化學(xué)防治應(yīng)選用高效低毒低殘留的農(nóng)藥。