名稱： 海藻酸鉀 

英文名稱： Potassium alginate 
別名： 褐藻酸膠 海藻酸和海藻酸鹽是由單糖醛酸聚和的多糖，單糖主要有兩類型，即β-（1→4）D-甘露醛酸（M）與α-（1→4）L-古羅糖醛酸（G）。

如β-（1→4）D-甘露醛酸為單體結(jié)構(gòu)單元分子式量理論值：214.22； 相對分子質(zhì)量：32000~250000 

白色至微黃色纖維狀或顆粒狀粉末，幾乎無臭、無味，溶于水，不溶于乙、乙醚或氯仿等。水溶液呈中性。海藻用堿處理后，加硫酸得海藻酸，再加入碳酸鉀或氫氧化鉀制得。

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