花椒苗種名花椒 別名；香椒、大花椒、青椒、青花椒、山椒、狗椒、蜀椒川椒、紅椒、紅花椒、大紅袍。花椒苗喜光，適宜溫暖濕潤(rùn)及土層深厚肥沃壤土、沙壤土，萌蘗性強(qiáng)，耐寒，耐旱，抗病能力強(qiáng)，隱芽壽命長(zhǎng)，故耐強(qiáng)修剪。

大紅袍花椒，韓城所產(chǎn)則以“穗大粒多、皮厚肉豐、色澤鮮艷、香味濃郁、麻味適中”而久負(fù)“中華名椒”之盛譽(yù)。1994年榮獲林業(yè)名特優(yōu)新產(chǎn)品博覽會(huì)“優(yōu)良產(chǎn)品”獎(jiǎng)。1998年榮獲農(nóng)學(xué)會(huì)“高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”。2000年被首批命名為“名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林花椒之鄉(xiāng)”。 

無(wú)刺花椒苗小喬木，孤雌。樹(shù)姿半開(kāi)張，植株生長(zhǎng)健壯，枝條稀疏，枝干光滑，刺較少。果實(shí)圓形，較大，縱橫徑6.17mm×5.47mm，果皮鮮紅色。平均穗粒數(shù)38.8粒，穗形整齊。果實(shí)腺點(diǎn)較多，大而突出。麻香味濃。鮮果千粒重85.5g，椒皮千粒重在20.0g，出皮率22.33%。8月下旬—9月上旬成熟。果實(shí)可作為調(diào)料、腌菜和制藥原 嫩葉可做芽菜