夾層鍋又名蒸汽鍋、 蒸煮鍋、 夾層蒸汽鍋。 通常由鍋體和支腳組成。 鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式 ， 中間夾層通入蒸汽加熱。 有固定式、 可傾式、攪拌式等樣式。 夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、 加熱均勻 液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、 外型美觀、 安裝容易、 操作方便、 安全可靠等特點。 夾層鍋廣泛應用于糖果、 制藥、 乳品、 酒類、 糕點、 蜜錢、飲料、米酒、鹵味等食品的加工 ， 也可用于大型餐廳或食堂熬湯、 燒菜、 燉肉、 熬粥等 ， 是食品加 工提高質(zhì)量、 縮短時間、 改善勞動條件的良好設備。

1、容積: 50L、100L、 200L、 300L、 400L、 500L、 600L、 800L、 1000L

2、結(jié)構(gòu)形式:分可傾式、立式結(jié)構(gòu),按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌

3、鍋體材質(zhì):內(nèi)外全不銹鋼;

4、帶攪拌裝置鍋體:頂部中心攪拌,減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接,方便拆裝與清洗;

5、攪拌轉(zhuǎn)速: 36r/min (可以根據(jù)客戶要求來選定一定的轉(zhuǎn)速) ; 攪拌槳形式:普通攪拌(錨式)和刮邊攪拌或根據(jù)客戶要求定做。

6、支腳形式:①立式鍋體:三棱錐形式、圓管式;②可傾式鍋體:槽形支架式或方管支架式。

7、設備配置:表盤指針式溫度計、蒸汽進口、出料口等(立式結(jié)構(gòu))。

8、可傾式夾層鍋體最大可傾轉(zhuǎn)90°，傾轉(zhuǎn)方式為手動式翻轉(zhuǎn)。