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回收真空冷凍干燥機(jī)工作原理：
冷凍干燥：又稱升華干燥。將含水物料冷凍到冰點(diǎn)以下，使水轉(zhuǎn)變?yōu)楸缓笤谳^高真空下將冰轉(zhuǎn)變?yōu)檎魵舛サ母稍锓椒?。物料可先在冷凍裝置內(nèi)冷凍，再進(jìn)行干燥。但也可直接在干燥室內(nèi)經(jīng)迅速抽成真空而冷凍。升華生成的水蒸氣借冷凝器除去。升華過(guò)程中所需的汽化熱量，一般用熱輻射供給。
冷凍干燥器的工作原理是將燥的物品先凍結(jié)到三相點(diǎn)溫度以下，然后在真空條件下使物品中的固態(tài)水份（冰）直接升華成水蒸氣，從物品中排除，使物品干燥。物料經(jīng)前處理后，被送入速凍倉(cāng)凍結(jié)，再送入干燥倉(cāng)升華脫水，之后在后處理車間包裝。真空系統(tǒng)為升華干燥倉(cāng)建立低氣壓條件，加熱系統(tǒng)向物料提供升華潛熱，制冷系統(tǒng)向冷阱和干燥室提供所需的冷量。本設(shè)備采用輻射加熱，物料受熱均勻；采用捕水冷阱，并可實(shí)現(xiàn)快速化霜；采用真空機(jī)組，并可實(shí)現(xiàn)油水分離；采用并聯(lián)集中制冷系統(tǒng)，多路按需供冷，工況穩(wěn)定，有利節(jié)能；采用人工智能控制，控制精度高，操作方便。

1、問(wèn)：為什么在玻璃罩和冷阱之間上下是連通的情況下物料溫度與冷阱溫度在工作時(shí)還相差那么大？
答：因?yàn)樵谡婵諣顟B(tài)下，熱量已經(jīng)不能通過(guò)空氣傳導(dǎo)了。
2、問(wèn)：為什么在抽真空過(guò)程中壓縮機(jī)也要一直開(kāi)著？
答：因?yàn)檫@樣保持低溫狀態(tài)有利于樣品內(nèi)水分結(jié)冰后持續(xù)升華過(guò)程中產(chǎn)生的水汽在冷阱內(nèi)再次結(jié)冰保存，等凍干完成再除霜。
3、問(wèn)：為什么凍干將要結(jié)束時(shí)物料溫度與外界環(huán)境溫度差不多甚至還高點(diǎn)？答：因?yàn)殡m然內(nèi)部在真空狀態(tài)下熱量不能靠空氣上下傳導(dǎo)，但因?yàn)槲锪贤斜P以及隔板還有外罩都是相連的，他們之間可以通過(guò)自身傳遞熱量再加上機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)自身產(chǎn)生一部分熱量，所以物料溫度是由此而來(lái)。而冷阱溫度也是壓縮機(jī)作用于冷阱壁產(chǎn)生的。
4、 問(wèn)：可以憑借物料溫度來(lái)判定凍干終結(jié)時(shí)間嗎？答：不可以。要憑經(jīng)驗(yàn)確定凍干多久合適，因?yàn)槲锪蠝囟戎皇谴硖筋^傳感器溫度，與實(shí)際情況可能會(huì)有誤差。不過(guò)物料溫度可以作為判斷條件，畢竟只有物料中水分升華速度降到不足以抵消環(huán)境溫度對(duì)物料溫度提升的程度時(shí)物料自身溫度才會(huì)開(kāi)始慢慢上升。
5、問(wèn)：后凍干結(jié)束要化霜時(shí)還需要一直開(kāi)著壓縮機(jī)嗎？答：凍干結(jié)束壓縮機(jī)要先關(guān)閉然后再按化霜鍵才能按動(dòng)，否則一直開(kāi)著壓縮機(jī)，冷阱內(nèi)溫度不上升冰也不會(huì)化。

真空冷凍干燥機(jī)基本原理
與其它干燥方法一樣，要保持升華干燥的不斷進(jìn)行，必須滿足兩個(gè)基本條件，即熱量的不斷供給和生成蒸汽的不斷排除。在開(kāi)始階段，如果物料溫度相對(duì)較高，升華所需要的潛熱可取自物料本身的顯熱。但跟著升華的進(jìn)行，物料溫度很快就降到與干燥室蒸汽分壓相平衡的溫度，此時(shí)，若沒(méi)有外界供熱，升華干燥便休止進(jìn)行。在外界供熱的情況下，升華所生成的蒸汽如果不及時(shí)排除，蒸汽分壓就會(huì)升高，物料溫度也隨之升高，當(dāng)達(dá)到物料的凍結(jié)點(diǎn)時(shí)，物料中的冰晶就會(huì)融化，冷凍干燥也就無(wú)法進(jìn)行了。
供給熱量的過(guò)程是一個(gè)傳熱過(guò)程，排除蒸汽的過(guò)程是一個(gè)傳質(zhì)的過(guò)程，因此，升華干燥過(guò)程實(shí)質(zhì)上是一個(gè)傳熱、傳質(zhì)同時(shí)進(jìn)行的過(guò)程。自然界中所發(fā)生的任何過(guò)程都有驅(qū)動(dòng)力，升華干燥中的傳熱驅(qū)動(dòng)力為熱源與升華界面之間的溫差，而傳質(zhì)驅(qū)動(dòng)力為升華界面與蒸汽捕集器(或冷阱)之間的蒸汽分壓差。溫差愈大，傳熱速率愈快;蒸汽分壓差愈大，傳質(zhì)(即蒸汽排除)速率愈快。
凍干時(shí)，既要保持產(chǎn)品的優(yōu)良品質(zhì)，又要獲得較快的干燥速率。升華所需要的潛熱必須由熱源通過(guò)外界傳熱過(guò)程傳送到燥物料的表面，然后再通過(guò)里面?zhèn)鳠徇^(guò)程傳送到物料內(nèi)冰升華的實(shí)際發(fā)生處。所產(chǎn)生的水蒸氣必須通過(guò)里面?zhèn)髻|(zhì)過(guò)程抵達(dá)物料的表面，再通過(guò)外部傳質(zhì)過(guò)程轉(zhuǎn)移到蒸汽捕集器(冷阱)中。任何一個(gè)過(guò)程或幾個(gè)過(guò)程一起都可能成為干燥過(guò)程的“瓶頸”，它取決于凍干設(shè)備的設(shè)計(jì)、操作條件以及燥物料的特征。只有同時(shí)進(jìn)步傳熱、傳質(zhì)效率，增加單位體積凍干物料的表面積，才能獲得更快的干燥速率。
水有固態(tài)、液態(tài)、氣態(tài)三種態(tài)相。根據(jù)熱力學(xué)中的相平衡理論，隨壓力的降低，水的冰點(diǎn)變化不大，而沸點(diǎn)卻越來(lái)越低，向冰點(diǎn)靠近。當(dāng)壓力降到一定的真空度時(shí)，水的沸點(diǎn)和冰點(diǎn)重合，冰就可以不經(jīng)液態(tài)而直接汽化為氣體，這一過(guò)程稱為升華。食品的真空冷凍干燥，就是在水的三相點(diǎn)以下，即在低溫低壓條件下，使食品中凍結(jié)的水分升華而脫去。

真空冷凍干燥機(jī)主要由制冷系統(tǒng)和真空系統(tǒng)兩部分組成，被加，物品置于低溫的真空環(huán)境中，其沖的水分被凍結(jié)成冰，冰在極低的壓力下升華為水蒸氣，由真空泵抽出，從而使被加工物品干燥。制冷系統(tǒng)和真空系統(tǒng)只要有一個(gè)出現(xiàn)問(wèn)題，就不能進(jìn)行加工。因此對(duì)冷凍干燥機(jī)的真空泵日常維護(hù)保養(yǎng)是相當(dāng)重要的工作。一旦機(jī)組出現(xiàn)故障，應(yīng)能迅速排除，以保證生產(chǎn)的正常進(jìn)行。這對(duì)于真空泵的使用壽命和使用安全也十分重要。
真空冷凍干燥機(jī)的真空泵維護(hù)保養(yǎng)：
1）啟動(dòng)真空泵以前，檢查出水閥是否擰緊，充氣閥是否關(guān)閉，有機(jī)玻璃罩與橡膠圈的接觸面是否清潔無(wú)污物，良好密封;
2）開(kāi)啟真空泵之前檢查真空泵油位是否位于視鏡約1/2 處，如不足及時(shí)添加。
3）對(duì)箱體抽真空前一定要保證后箱干燥，避免將水汽抽人泵體，影響真空泵的抽氣效率。
4）真空泵對(duì)箱體開(kāi)始抽真空前，確保后箱是干燥的，如果有水汽，則要使冷凝器溫度低于-45C。
5）檢查泵是否能夠在正常的時(shí)間內(nèi)抽到極限真空，觀察真空泵運(yùn)行時(shí)是否產(chǎn)生雜音，真空泵油和泵頭上的個(gè)鏈接部分是否存在松動(dòng)現(xiàn)象，如有問(wèn)題進(jìn)行處理。
6）每周打開(kāi)真空泵氣振閥,在空載的情況下運(yùn)行2小時(shí)左右檢查泵體是否漏油，工作是否有雜音，如有問(wèn)題進(jìn)行處理。
7）真空泵油需定期更換，其周期一般為一年一次，一定要正確地使用規(guī)定的真空泵油，否則將使泵的性能降低，甚至可能造成真空泵損壞。定期更換真空泵油，以保證真空泵的性能。
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