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別名：異麥芽酮糖醇、益壽糖

級別：食品級

【產(chǎn)品簡介】

 異麥芽酮糖醇應(yīng)用于食品的生產(chǎn)上。它是種糖醇，是蔗糖、淀粉糖及其它糖醇的替代品。甜度是蔗糖的50~60%，具有低吸濕性、高穩(wěn)定性、高耐受性、低熱量等特點。應(yīng)用于食品產(chǎn)品的生產(chǎn)上。

 白色無臭結(jié)晶顆?；虬咨Y(jié)晶性粉未，味甜，甜度約為蔗糖的45%~65%，稍吸濕，熔程145~150℃，比旋光度 ≥+91.5°(4%水溶液，M/V);溶于水，其在水中的溶解度室溫時低于蔗糖，升溫后可接近蔗糖，不溶于乙醇。

      異麥芽酮糖的水解速度較蔗糖慢，水解速度比蔗糖慢的多，異麥芽酮糖可作為的甜味料。但是，異麥芽酮糖醇具有蔗糖一半的熱值，為8.4kJ/g，屬于甜味劑。

       高耐受性，很多甜味劑，如山梨醇、木糖醇、氫化葡萄糖漿、麥芽糖醇漿及很多低聚糖。