我國鹵菜源遠流長，種類繁多，風味各異，一直以它的形式在不斷的超越與發(fā)展，在粵菜、徽菜、川菜當中都有大的影響力，而且不論城市鄉(xiāng)間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。鹵菜是將初步加工和焯水處理后的原材料放在配好的鹵汁中煮制而成，鹵菜具有產(chǎn)品多，口味齊全，能夠滿足不同顧客需求的優(yōu)勢，并且開鹵菜熟食店不需要太復(fù)雜的餐飲經(jīng)驗，福州晉安學鹵菜培訓地址，找食為先小吃實訓，技術(shù)配方不保留。學做鹵菜到食為先小吃實訓，在福州，泉州都有培訓點。

鹵菜的核心技術(shù)，就在于一鍋鹵水的熬制和調(diào)味，鹵水的好壞在于配方的優(yōu)劣，也在于熬制的技術(shù)和保存的方法，俗話說，十年鹵水勝黃金，就形象的說明了這一點。鹵菜鹵制好之后，可以加熱享用，也可以涼拌食用，所以，大家也把它稱作“涼菜”。

鹵味熟食是老百姓熱愛的美食，飯桌上少不了鹵味熟食的身影，有人喜歡辣點的、有人喜歡麻點的、有人想吃清淡的、有人想要咸鮮的等等，不管你是喜歡哪種口味、總能選到自己喜歡的鹵菜產(chǎn)品。

   鹵味熟食是老百姓熱愛的美食，飯桌上少不了鹵味熟食的身影，有人喜歡辣點的、有人喜歡麻點的、有人想吃清淡的、有人想要咸鮮的等等，不管你是喜歡哪種口味、總能選到自己喜歡的鹵菜產(chǎn)品。福州晉安學鹵菜培訓地址，食為先小吃實訓，技術(shù)配方不保留。 鹵菜鹵所有肉制品 （五花肉，豬耳朵，豬臉皮，豬腳，雞腿，雞翅，雞爪，牛肉），一般鹵肉類這些比較多，其他也可以鹵。