油茶樹又叫做茶子樹，它的果實(shí)就叫做茶籽，每年到了可以采摘茶籽季節(jié)，都會(huì)拿一個(gè)梯子和桶子去山里采摘。茶籽炒出來的油色清味香，營養(yǎng)豐富，耐貯藏，是好吃的食用油。
采收油茶樹的果實(shí)時(shí)，不能折斷油茶樹的樹枝進(jìn)行采摘，果實(shí)被采摘回來后，堆放的時(shí)間不能超過5-6天，要進(jìn)行攤曬，在攤曬的過程要翻動(dòng)多次，使油茶果實(shí)開裂，再將果實(shí)中的雜物處理干凈，收好油茶籽進(jìn)行裝倉，后進(jìn)行榨油。

油茶樹苗選擇什么樣的好?
1、嫁接與扦插的油茶樹苗可以選用一年生苗高要11cm以上，二年生苗高要40cm以上，而實(shí)生的苗要選用苗高2以上一年生苗種;
2、起苗前要先將苗圃中的土壤濕潤，防止損傷根系，可以將五十株苗綁在一起，根系部分用黃泥漿包裹粘濕，然后再用稻草等包住基部，防止運(yùn)輸途中的傷害，保證油茶樹苗的鮮活。

油茶樹的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和作用，真可謂是猶如“搖錢樹”，她結(jié)出的油茶籽榨出的油，被現(xiàn)代人稱之為綠色食用油，人們長期食用，不僅可以，同時(shí)還可以防止和避免因食用動(dòng)物油而對(duì)身體產(chǎn)生的不良影響。它還可以潤發(fā)、調(diào)藥，制成蠟燭和肥皂，也可作機(jī)油的代用品。茶油的不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%，的含量比橄欖油高一倍?？捎糜?，散瘀，止痛。

油茶樹還可以按照自然類型進(jìn)行分類,比如說按照花期時(shí)間,有特早花、早花、中花、晚花和春花等類型;按照油茶樹成熟期,有秋分籽、寒露籽、霜降籽和立冬籽四種類型;按照油茶果的顏色,有紅球、青球、臍型紅桃、青桃、紅桃和青桔這些種類。
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