米粉是指以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費(fèi)者（尤其南方消費(fèi)者）的喜愛。米粉可以做成粉條、粉絲、粉皮、粉片、米線、河粉等各類形狀款式。江西米粉、桂林米粉和臺(tái)灣新竹出產(chǎn)的米粉都很有名氣、湖頭米粉在東南一帶頗有名氣，綿陽米粉都大有名氣。另外浙江金華、廣東東莞、江西撫州以及廣東的潮州等地，都是米粉的主產(chǎn)區(qū)。
米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉、干米粉等。它們的生產(chǎn)工藝大同小異，一般為：大米_淘洗_浸泡_磨漿_蒸粉_壓片（擠絲)_復(fù)蒸_冷卻_干燥_包裝_成品。生產(chǎn)流程中，以干燥為耗時(shí)日久?，F(xiàn)在大多使用專業(yè)的基于熱泵技術(shù)的米粉烘干機(jī)來提升生產(chǎn)效率和保證生產(chǎn)質(zhì)量。

生產(chǎn)米粉，干燥工序是至關(guān)重要的環(huán)節(jié)，溫度過高，米粉容易斷掉，如果溫度過低，烘干時(shí)間太長，而且品質(zhì)也受到相應(yīng)的影響，所以，選對(duì)烘干設(shè)備也是一個(gè)非常重要的。米粉烘干機(jī)是通過壓縮空氣進(jìn)行升溫能夠比較精準(zhǔn)的控制烘干溫度濕度，干燥后的米粉不變色，口感好，烘干過程不會(huì)斷，干度均勻。設(shè)備投資少，運(yùn)行電費(fèi)低，生產(chǎn)效率高，自動(dòng)化操作不用人員看管。

綜合說來，全自動(dòng)手工米粉型米粉烘干機(jī)烘干的特點(diǎn):
1、烘干工藝完全滿足食品衛(wèi)生要求；
2、箱內(nèi)清潔衛(wèi)生，成品色澤好。
3、全自動(dòng)控制，減少人工和勞動(dòng)強(qiáng)度。
4、烘干過程中沒有廢水廢氣廢渣排出，綠色環(huán)保、工作環(huán)境良好。
5、使用壽命長，運(yùn)行成本低、經(jīng)濟(jì)性好。

全自動(dòng)手工米粉烘干機(jī)主要的應(yīng)用領(lǐng)域有：

1、農(nóng)業(yè)方面：煙葉、茶葉、黃花菜、木薯、沙姜、木材等等；

2、食品方面：臘肉、臘腸、海鮮、果脯、紅棗、食用菌、紅薯等等；

3、藥材方面：人參、枸杞、金銀花、羅漢果、三七、貝母等等；

4、工業(yè)方面：電鍍、煙花爆竹、紙筒、皮革、蚊香、印刷、衣物等等。