如何選擇蒸餾設(shè)備

如何選擇蒸餾設(shè)備

一套好的蒸餾設(shè)備對于釀酒者來說能夠起到事半功倍的效果，作為釀酒新人，您知道怎么去判斷不銹鋼釀酒設(shè)備的好壞？

1、釀酒技術(shù)。對于釀酒者來說，釀出好酒是他們不變的尋求，故在選擇設(shè)備時(shí)，這家公司的技術(shù)力量是我們必須要考慮的要素。

2、釀酒新設(shè)備自身。已然我們選擇的是釀酒新設(shè)備，那肯定不能忽略產(chǎn)品自身：產(chǎn)品材質(zhì)、結(jié)構(gòu)、焊接，運(yùn)用是否便利、節(jié)能……。

現(xiàn)如今，為提高設(shè)備的實(shí)用性和競爭力，許多廠家會加大研發(fā)力度，將現(xiàn)有成熟的科學(xué)和新技術(shù)加入到釀酒設(shè)備的設(shè)計(jì)中去，力求可提升蒸餾設(shè)備的低能耗、高產(chǎn)出，白酒口感的一起也要節(jié)能環(huán)保。

蒸餾設(shè)備釀造進(jìn)程

蒸餾設(shè)備價(jià)格合理，白酒釀造有很多道工序，并且需求材料也各式各樣，多以含淀粉物質(zhì)為材料，如高粱、玉米、大麥、小麥、大米、碗豆等。

蒸餾設(shè)備釀造進(jìn)程大體分為兩步：首先是用米曲霉、黑曲霉等將淀粉分解成糖類，稱為糖化進(jìn)程；第2步由酵母菌再將葡萄糖發(fā)酵發(fā)生酒精。白酒中的香味濃，主要是在發(fā)酵進(jìn)程中還發(fā)生較多的酯類、高酯類、揮發(fā)性游離酸，這些進(jìn)程中白酒的釀酒設(shè)備的勞績不行忽視。

免蒸煮生料釀酒技能及小型釀酒設(shè)備打破了傳統(tǒng)釀酒辦法，發(fā)酵無須蒸煮，燃料節(jié)省40％以上，大米、玉米等出酒率較傳統(tǒng)工藝均進(jìn)步35％-55％不等。

酒質(zhì)渾厚，宣布淡淡糧香，綿甜爽口，余味悠長，無邪雜味，焦湖味，暴辣味，有潛力，不上頭。

設(shè)備一人即可操作。蒸餾設(shè)備保養(yǎng)的時(shí)刻由運(yùn)用和管理人員自己靈敏把握，可自主方案和控制，是自動和積極的防備修補(bǔ)手法。 免蒸煮生料釀酒出產(chǎn)只用玉米、高梁或大米，然后克服了傳統(tǒng)釀酒所具有的糠雜味。發(fā)酵后能保持材料的原色原狀，同時(shí)釀酒進(jìn)程也是飼料的糖化反應(yīng)進(jìn)程，生成大量的菌體蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)含量34.6%）和多種營養(yǎng)元素，又具有微甜悠香氣味，家畜家禽非常喜食，吃飽就睡，更利快速成長和上膘，所以新工藝釀酒后的酒糟，可直接或做成顆粒飼料喂豬、雞、鴨、兔、魚等，良性循環(huán)，經(jīng)濟(jì)效益非?？捎^。

如何清理蒸餾設(shè)備中的污垢呢

蒸餾設(shè)備作為一種常用的設(shè)備，在使用了一段時(shí)間后，難免會出現(xiàn)污垢和水垢，應(yīng)該如何清理蒸餾設(shè)備中的污垢呢？

首先是酸洗，酸洗常用酸溶液,加鍋爐保護(hù)劑等專業(yè)配方，由專業(yè)清洗公司用專用設(shè)備清洗，這樣就可以有效的清洗釀酒設(shè)備中的水垢了。其次是堿洗，堿洗使用磷酸鈉和磷酸二氫鈉等做主要添加藥品進(jìn)行清洗，也能達(dá)到很好的清潔目的。

也可以將白醋及水，以1：2的比例，倒進(jìn)壺里面，白醋250毫升即可，也就是從超市買來的白醋半瓶即夠一次使用量。再浸泡2小時(shí)以上，之后用布擦洗干凈即可。

另外，對于比較頑固的水垢，可以將蘋果、山楂放入結(jié)垢的水壺內(nèi)，堵嚴(yán)壺蓋和壺嘴，悶置10天左右，壺內(nèi)水堿發(fā)軟即易。若將蘋果皮、山楂切開加水煮沸一兩小時(shí)去垢效果更快。在壺里放一些土豆煮幾個(gè)小時(shí)后，水垢就會裂開脫落。

對于蒸餾設(shè)備來說，酸洗用耐酸泵循環(huán)清洗，而清洗過程中，也可以定時(shí)檢查清洗效果，清洗完成后用堿性溶液中和，清水沖洗干凈即可。堿洗用堿性溶液浸泡加溫，按經(jīng)驗(yàn)值判斷清洗效果，清洗完成后，清水沖洗干凈即可。