

曲阜融興機(jī)械設(shè)備有限公司
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山東省濟(jì)寧市
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曲阜融興機(jī)械設(shè)備有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 其他釀酒設(shè)備
農(nóng)村制酒機(jī)械工廠定制-融興-制酒機(jī)械廠商直銷
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一般來(lái)說(shuō),在短暫的釀酒完成今后,制酒機(jī)械也進(jìn)入閑置期。而對(duì)于釀酒人員來(lái)說(shuō),此刻也應(yīng)對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢修和保養(yǎng),從而為今后的釀制做好保障,那現(xiàn)在來(lái)說(shuō),應(yīng)該怎么對(duì)小型白酒釀酒設(shè)備進(jìn)行檢修呢?
①及時(shí)清理設(shè)備上的殘留,沖刷設(shè)備,保證各部件外表清潔、枯燥,減少銹蝕。對(duì)設(shè)備的三個(gè)濾清器認(rèn)真進(jìn)行清洗保養(yǎng),及時(shí)掃除故障。停放時(shí)要放凈柴油、潤(rùn)滑油和冷卻水,卸下蓄電瓶和三角皮帶。
②因?yàn)獒勚浦兄凭茩C(jī)械的負(fù)荷增大,常常會(huì)使換擋軸行程限止片變彎或斷裂,形成跳擋。這主要是因?yàn)樽兯傧浯_定組織和操作組織有故障。假如撥叉軸上半環(huán)形定位槽磨損、確定彈簧力缺乏,都會(huì)使確定組織失效,這時(shí)應(yīng)替換已損的零件。
③假如撥叉磨損嚴(yán)峻或彎曲變形,以及變速桿下端球頭磨損嚴(yán)峻,都會(huì)影響換擋行程,使作業(yè)齒輪副嚙合位置禁絕,形成跳擋。這時(shí),應(yīng)拆下液壓升降機(jī)蓋,重新?lián)Q上換擋軸行程限止片,并查看各撥叉軸及撥叉是否損壞或彎曲,將已損件進(jìn)行校正、焊修或替換。
④閑置還要對(duì)發(fā)動(dòng)系統(tǒng)和油路進(jìn)行查看保養(yǎng)。如有油耗忽然增加的現(xiàn)象時(shí),要及時(shí)查清原因進(jìn)行掃除,柴油機(jī)的油耗忽然增加,往往是燃料系統(tǒng)有滲漏現(xiàn)象、氣缸壓力缺乏、化油器各部調(diào)整不妥、火花塞和分電器技術(shù)狀況欠好等所致。
制酒機(jī)械
1、制酒機(jī)械主要有蒸鍋、錐型鍋蓋、導(dǎo)氣管、冷卻器四部分組成。先將鍋爐、料桶和冷卻器擺好,然后將蒸汽管、過(guò)汽管連接好,再用石灰標(biāo)出鍋爐、料桶和冷卻器的位置后移開(kāi)。安裝時(shí)先安裝鍋爐,再根據(jù)鍋爐位置微調(diào)料桶位置,然后安裝冷卻器。
2、安裝前應(yīng)該確定安裝位置,通過(guò)觀察圖紙來(lái)對(duì)位置做一些調(diào)整,讓布局緊湊合理。安裝釀酒設(shè)備時(shí)應(yīng)該注意與過(guò)濾槽的距離,然后安裝釀酒設(shè)備的排氣裝置,要保證空氣流通,對(duì)需要螺絲連接的位置要認(rèn)真擰緊螺絲,確保孔位對(duì)準(zhǔn)沒(méi)有松動(dòng)。
3、設(shè)備在安裝前一定要用清水對(duì)設(shè)備進(jìn)行徹底的清洗,保證釀酒過(guò)程的基礎(chǔ)安全性。也可以在使用前,需用蒸汽進(jìn)行殺菌消毒,具體方法是:將鍋爐、料桶和冷卻器連接好,點(diǎn)火,產(chǎn)生蒸汽后30分鐘后關(guān)閉開(kāi)關(guān),蒸汽消毒工作完成。
4、釀酒設(shè)備的制冷裝置是一個(gè)比較特殊的部件,安裝時(shí)需要相關(guān)專業(yè)的人員進(jìn)行安裝與調(diào)試。非專業(yè)的人員不應(yīng)進(jìn)行拆開(kāi)調(diào)試等操作。設(shè)備整體安裝完成后可以通過(guò)蒸汽方法清理一下有害微生物。
在制酒機(jī)械的使用過(guò)程中,為了更好的延長(zhǎng)釀酒設(shè)備的使用壽命,我們必須掌握一定的安裝和使用技巧,這樣也能保證組裝的效率和之后的使用效果。
制酒機(jī)械
制酒機(jī)械水在釀酒過(guò)程中起什么作用水是酒的主要成分之一,水質(zhì)的好壞直接影響著酒的質(zhì)量,所謂“水是酒之血”說(shuō)的就是這個(gè)道理。在白酒生產(chǎn)過(guò)程中,除了冷卻用水和鍋爐用水之外,釀造用水和降度用水對(duì)水的要求較高,與進(jìn)入消費(fèi)者口中的酒接觸也較為密切。
釀造用水中所含的各種成分,均與有益微生物的生長(zhǎng)、酶的形成和作用,以及醅或醪的發(fā)酵直至成品酒的質(zhì)量密切相關(guān)。水質(zhì)不良會(huì)造成酒醅或醪的發(fā)酵遲鈍、曲霉生長(zhǎng)遲緩、曲溫上升緩慢、酵母菌生長(zhǎng)不良等狀況,影響呈香物質(zhì)的形成,還會(huì)造成白酒口味上的澀苦,出現(xiàn)異臭、變色、沉淀等現(xiàn)象。
因此,我們?cè)谧鼍频臅r(shí)候一定要測(cè)試水的酸堿性,PH值在3.5-7之間的水都可以做酒的。
高度白酒降度過(guò)程所用的水叫做降度用水,這個(gè)過(guò)程在釀酒工藝中成為“加漿”,這也是低度白酒生產(chǎn)的必要過(guò)程。因此,降度用水的物理特征必須是無(wú)色透明,不能含有太多有機(jī)物或鐵離子;用口嘗應(yīng)有清爽的感覺(jué),如有咸味、苦味則不宜使用;如有泥臭味、鐵腥味、味等也不能使用。此外,水的PH值、硬度、氯含量、含量對(duì)釀酒都有十分重要的影響。
豐富的水源除了為釀酒提供了必要的物質(zhì)基礎(chǔ),龐大的水系也造就了獨(dú)特的自然環(huán)境,由此形成的“微氣候”對(duì)釀酒也具有十分重要的作用。如赤水河流域的年平均氣溫18攝氏度,濕熱的空氣和適宜的溫度為微生物群繁衍生息提供了較佳條件,只要進(jìn)入鎮(zhèn)范圍,就由遠(yuǎn)而近聞到越來(lái)越濃厚的酒香,其實(shí)這飄忽空中,移步不同的香味,就是肉眼看不到,卻能聞得到的微生物精靈。


