曲阜融達(dá)金屬制造有限公司主營：釀酒設(shè)備,不銹鋼罐,根莖作物收獲機(jī),根莖作物種植機(jī),環(huán)保設(shè)備

          隨著葡萄酒工業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)代釀酒技術(shù)也取得了很大的進(jìn)步。特別是在我國，葡萄酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)發(fā)生了顯著的變化，從高酒精度向低酒精度轉(zhuǎn)變，從谷物酒向果酒轉(zhuǎn)變；

產(chǎn)品質(zhì)量也有明顯提高。自20世紀(jì)70年代末以來，我國在前人對曲集菌群研究的基礎(chǔ)上，不斷推廣新技術(shù)，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，對酒精中的芳香成分進(jìn)行剖析，對提高釀酒行業(yè)的技術(shù)水平起到了重要作用。

煮酒設(shè)備制造商在分析釀酒技術(shù)進(jìn)步的同時，也帶動了葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

啤酒行業(yè)促進(jìn)了麥芽技術(shù)，縮短了發(fā)酵周期，提高糖化設(shè)備的效率等，并促進(jìn)了兩用箱啤酒麥芽、厚層通風(fēng)麥芽，酶工程糖化啤酒、高濃度發(fā)酵，稀釋啤酒，露天發(fā)酵啤酒的新技術(shù)，固定化酵母快速發(fā)酵啤酒，縮短的時代啤酒，應(yīng)用啤酒控制啤酒發(fā)酵，提高了啤酒的生產(chǎn)水平。

在葡萄酒行業(yè)中，熱浸技術(shù)在紅葡萄酒中的應(yīng)用，在防止原酒氧化、保藏果實、增加色素沉著方面發(fā)揮了重要作用，同時節(jié)省了20%以上的發(fā)酵量；以白酒為例，采用果汁凈化處理，防止果汁氧化，利用果膠酶提高果汁質(zhì)量，提高產(chǎn)量，采用皂土過濾，快速離心凈化，接種純酵母，低溫發(fā)酵等，提高產(chǎn)品質(zhì)量。此外，利用單一品種葡萄發(fā)酵高品質(zhì)葡萄酒也是釀酒技術(shù)的一項重要成就。黃酒行業(yè)，鞏固和提高傳統(tǒng)產(chǎn)品的質(zhì)量，使用大罐發(fā)酵、機(jī)械運輸、冷凍和冷卻，等等，已經(jīng)改變了古老的傳統(tǒng)生產(chǎn)方法陶罐和小型祭壇幾千年來，這樣的生產(chǎn)黃酒不再受影響。季節(jié)性的限制。

白酒行業(yè)在探索名酒生產(chǎn)規(guī)律、實現(xiàn)大型容器機(jī)械化生產(chǎn)和貯藏、探索人工催熟技術(shù)、節(jié)能降耗等方面也取得了一定成績。現(xiàn)代釀造技術(shù)蘊(yùn)含著深刻的科學(xué)原理和應(yīng)用技術(shù)，涉及多個學(xué)科，需要進(jìn)一步闡明和探索。