北京正豐雅美酒店設(shè)備有限公司主營：廚房設(shè)備,食堂設(shè)備,不銹鋼酒柜,廚房電器設(shè)備,四門冰柜等

酒窖里面的溫度和濕度也是有要求的，因?yàn)樗械陌灼咸丫埔约凹t酒都應(yīng)該被儲(chǔ)藏在12-15攝氏度、濕度大約70%的環(huán)境中，不確定的溫度變化以及忽冷忽熱的溫度會(huì)使葡萄酒的口感和保鮮度都大打折扣。酒窖內(nèi)需要恒溫恒濕，所以，一般酒窖內(nèi)都會(huì)安裝專業(yè)空調(diào)，相較于普通常見的空調(diào)，酒窖的空調(diào)專業(yè)性能非常高，能夠檢測(cè)酒窖內(nèi)的濕度和溫度，如果數(shù)據(jù)發(fā)生變化空調(diào)會(huì)進(jìn)行調(diào)整。

另外，葡萄酒水平放置，可以保持瓶塞濕潤，使其漲滿瓶口，能防止葡萄酒瓶中透進(jìn)空氣，防止氧化。如果葡萄酒是長期的直立放置，瓶塞會(huì)因?yàn)楦稍锒湛s，酒很容易被氧化。在紅酒架的材質(zhì)選擇上，黑胡桃木、紅橡木、紅櫸木等都是十分耐用的好選擇，尤其是櫸木，硬度和耐變性都是比較好的。當(dāng)然，也會(huì)有人會(huì)喜歡金屬酒架，不管是實(shí)木還是金屬，都能為酒窖增添一些設(shè)計(jì)感，實(shí)木對(duì)于紅酒的儲(chǔ)藏或許會(huì)更好一些，金屬則是裝飾感更強(qiáng)一點(diǎn)。

北京市正豐雅美酒店設(shè)備有限公司是一家專注提供紅酒展示、儲(chǔ)存、收藏全套解決方案的企業(yè)，倡導(dǎo)“開創(chuàng)中國藝術(shù)儲(chǔ)酒時(shí)代”的品牌經(jīng)營理念，憑借齊全的恒溫酒柜產(chǎn)品線及高標(biāo)準(zhǔn)專業(yè)品質(zhì)，而成為行業(yè)內(nèi)的供應(yīng)商。目前公司的產(chǎn)品系列有整體酒窖、實(shí)木恒溫酒柜、個(gè)性化定制酒柜等10大系列上百種產(chǎn)品；★ 在整體酒窖工程領(lǐng)域，引進(jìn)歐美成熟酒窖業(yè)態(tài)的服務(wù)商。正豐雅美用多元的產(chǎn)品設(shè)計(jì)風(fēng)格，在產(chǎn)品的開發(fā)中融入藝術(shù)的靈感與理念，追求產(chǎn)品的科技創(chuàng)新與藝術(shù)升華，力求實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)與科技、藝術(shù)三者的結(jié)合?！?我們的客戶包括全球眾多紅酒生產(chǎn)商、銷售商，5星級(jí)酒店賓館，豪華別墅、會(huì)所，西餐、酒吧營業(yè)場(chǎng)所以及紅酒收藏及鑒賞等

酒窖設(shè)計(jì)中獨(dú)立的專賣店形式。

      與前三種酒窖設(shè)計(jì)經(jīng)營形式相比專賣店的形式是為專業(yè)的，在經(jīng)營面積上幾十平到幾百平不等。裝修風(fēng)格多樣，儲(chǔ)酒的專業(yè)性上比較完善，對(duì)于葡萄酒發(fā)燒友一定是的選擇。 因?yàn)閷Ｙu店經(jīng)營形式單一所以在品種上一定會(huì)比較豐富，供貨量也比較穩(wěn)定，因?yàn)橛袑I(yè)的葡萄酒公司支持所以價(jià)格一定會(huì)比較實(shí)惠，質(zhì)量也能得到保證，對(duì)于顧客這無疑是吸引力。 通常經(jīng)營這樣的酒窖的人都是葡萄酒愛好者，所以在客戶群上面相對(duì)都比較專業(yè)，因此在這樣的酒窖里一般都是物美價(jià)廉的好東西。而且顧客在這樣的專賣店里不但可以品嘗美酒更可以學(xué)習(xí)到更多的葡萄酒知識(shí)和文化，對(duì)于大多數(shù)高品位的人群這將是一個(gè)致命吸引力。所以來這種酒窖的客人大多都是圈內(nèi)人士和回頭客。

  酒窖建造完畢，就可以不再管它了？如果沒有好好的保養(yǎng)它，它也會(huì)有脾氣的噢！我們來看看酒窖有哪些是需要我們著重保養(yǎng)的呢。

      酒窖的溫度。酒窖適溫度控制在12～17 ℃，劇烈的溫度變化對(duì)葡萄酒的質(zhì)量發(fā)育是不利的，像幼兒一樣，溫度變化可能會(huì)使葡萄酒“感冒”。有條件的必要時(shí)在酒窖中安裝中央空調(diào)，以調(diào)節(jié)夏季的高溫和冬季的寒冷。當(dāng)然，在酒窖建造時(shí)，建造地下或半地下酒窖，有利于溫度的控制。

      酒窖的濕度。酒窖的濕度一般控制在相對(duì)濕度為70%～85%之間，尤其在新桶入窖后要及時(shí)灑水或噴霧，因?yàn)樾峦皶?huì)吸收酒窖的濕度。

酒窖保養(yǎng)是保養(yǎng)什么呢？

      酒窖的殺菌處理。在每年高溫高濕的夏季進(jìn)行1～2次的酒窖殺菌處理，可以用漂處理地面和墻壁，也可以將酒窖密封熏硫。熏硫時(shí)選擇在周末，下周上班時(shí)通風(fēng)換氣。

      酒窖照明。酒窖的照明應(yīng)使用低功率的白熾燈，避免強(qiáng)烈的光線刺激。尤其是對(duì)以瓶儲(chǔ)方式進(jìn)行陳釀的葡萄酒影響更大。特別是對(duì)起泡酒會(huì)造成極大的傷害。 如果酒只存放在黑暗的酒窖中，瓶子的顏色則不重要?？紤]瓶裝酒受日光照射的程度和照射的時(shí)間，應(yīng)當(dāng)用顏色較深能吸收短波長光的玻璃。不透明、黑色或深紅色的玻璃應(yīng)是選擇，但是顧客喜歡知道瓶內(nèi)酒的容積是否符合標(biāo)準(zhǔn)，酒是否澄清透明，因此，用紅色或黃色玻璃酒瓶更合適。

      酒窖的氣味。存放葡萄酒的地方周圍不能有散發(fā)強(qiáng)烈氣味的東西, 以免這些異味會(huì)透過木塞滲入酒液中。對(duì)使用天然軟木塞作為封瓶器的葡萄酒使用橫放的方式儲(chǔ)存，除了雪利酒和波特酒，使用汽水瓶蓋和塑膠瓶塞的酒可以立著存放。