金盞花富含多種維生素，尤其是維生素A和維生素C，可色素沉淀、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚松弛生皺。 幾乎各部位都可以食用；其花瓣有之功能，花含類胡蘿卜素、番茄烴、蝴蝶梅黃素、玉紅黃質(zhì)、揮發(fā)油、樹脂、黏液質(zhì)、蘋果酸等。根含苦味質(zhì)，山金東二醇；種子含、蠟醇和生物堿。放入洗發(fā)精里可以使得頭發(fā)顏色變淡。古埃及人認為金盞花能延緩衷老，印度人則尊奉它為神圣的花。中世紀時人們已將金盞花用于療傷，更藉以對抗瘟疫和黑死病。