中文名：黃原膠
外文名：Xanthan gum
別 名：漢生膠；
黃膠化學式：C35H49O29
CAS號：11138-66-2
EINECS號：234-394-2
外 觀：白色或淺黃色的粉末
產品性質：
黃原膠為淺黃色至白色可流動粉末，稍帶臭味。易溶于冷、熱水中，溶液中性，耐凍結和解凍，不溶于乙醇。遇水分散、乳化變成穩(wěn)定的親水性粘稠膠體。
產品用途：增稠穩(wěn)定劑，包括制作罐裝和瓶裝食品、面包房食品、奶制品、冷凍食品、色拉調味品、飲料、釀造、糖果、糕點花色配品等。制作食品時,易于流動,易于倒出倒入,易于管道化,減少能源消耗。