火鍋底料要怎么使用

    在市場中的火鍋底料根據(jù)工藝的不同，制作出來的成品也是有區(qū)別的。目前市場中制作的火鍋底料大至分為兩種，一種是牛油底料為一體的火鍋底料，一種是牛油與底料分開的火鍋底料，那么這兩種底料要怎么使用呢？

    1、油料一體的牛油火鍋底料怎么使用

    油料一體的牛油鍋底料常溫下是半固態(tài)的，在用來打鍋的時候，只需要將底料倒入鍋中，按比例加水劃開，根據(jù)個人喜好加入適量的雞精、鹽、花椒、辣椒等調(diào)味品，煮開后即可燙煮菜品。

    較優(yōu)質(zhì)的牛油底料加水比例是1:1到1:2，如果某款牛油底料的加水比例超過1:3，那么很可能這款產(chǎn)品中牛油的含量較低，而更多的是用調(diào)味品來增香提味，也就是說，通過調(diào)和調(diào)味品的方式，替代牛油本身的香味，降低鍋底成本。

    2、油料分離的牛油火鍋底料怎么使用

    油料分離的火鍋底料一般是2桶裝的，一桶裝牛油混合物，一桶裝調(diào)味料，打鍋的時候需要按比例分別加入牛油和調(diào)味料，和油料一體的牛油底料相比，油料分離的產(chǎn)品略微偏移，因為省去了油料混合封裝的成本，但缺點則是每次打鍋需要人為甄選，容易出現(xiàn)味型波動。

    蓉廚食品廠是一家專業(yè)生產(chǎn)餐飲底料的工廠，包括了酸辣粉底料、土豆粉底料、冒菜底料、串串底料、麻辣燙底料、火鍋底料、酸菜魚底料、牛肉醬等，如有需要，可以隨時與我司聯(lián)系。

    蓉廚食品火鍋底料代加工：400-800-1986

    www.rc-sp.com

    地址：成都市金牛區(qū)馬鞍南路110號1號樓203