鞏義市綠源機械有限公司
主營產品: 濾油機
商用咖啡豆炒貨機型號齊全-液化氣咖啡豆炒貨機供貨商-綠源
價格
訂貨量(臺)
¥1800.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
祺祵祴祸祴祲祷祴祷祳祴
在線客服
封閉式專業(yè)炒花生米炒鍋
封閉式炒鍋炒料的技巧:
以花生米為例:正常水分的花生米,炒料時加水2%左右,溫度在100℃以前火可大些,100℃以后火小些。讓油料充分吸收水分,這樣榨出的油加熱時不起鍋,所以,每鍋炒料數量在70-80公斤效率好。出鍋條件:1.溫度在130℃左右。2.水分,用手攥感覺到稍微發(fā)硬,用手搓紅皮能下來。3.變性程度,用牙咬要感覺到發(fā)硬,越硬證明變性程度越徹底,但決不能過硬或發(fā)脆,發(fā)脆證明水分小,變性程度太大(即火大,炒老了),很難榨出油。所以綠源公司提示新機手:寧可炒嫩不炒老。以上三點效果用干炒(平底炒鍋、敞口式圓筒炒鍋)的方法是無法達到的。因為水蒸氣容易散掉,起不到蒸的作用。
全自動炒鍋操作及保養(yǎng):
點火升溫應啟動電機,使圓筒轉動,避免圓筒局部受熱;圓筒預熱到50℃左右即可進料炒籽,待物料炒到合適時(炒料時間視火力大小,一般為14-20分鐘,溫度升到130℃左右)立即判斷可否出料,(從進料口取樣來判斷)如能出料即可打開出料口擋板,物料即陸續(xù)外出;每鍋炒料10-80公斤左右為宜;下班停機將爐火熄滅。開機前應在齒輪上加機油并保持該處清潔以減少磨擦,延長使用壽命;各處軸承應每年拆下清洗再另注新的高速黃油;如長時間不用,應卸下擋火罩,將圓筒里外及煙筒等處清除雜物,涂上一層油,防止生銹。
自動炒貨機的優(yōu)點:
1.滾筒加熱均勻,并有保溫功能,熱效率高,翻滾360度的旋轉下,整體受熱均勻。
2.板栗在半封閉的滾筒內炒制水份蒸發(fā)較少,炒制過程中可少加糖水或不加糖水,由于滾筒內相對溫度密封,溫度高,濕度更高,燜炒效果特別好,炒制時間短,熟的快,熟的透,熟的勻,可提高炒栗出品率1.2-2個百分點,增加了利潤,提高了經濟效益。
3.滾筒在不停地旋轉,使板栗上下左右前后立體翻炒,再不需人工輔助翻動也不會出現粘鍋的現象,且板栗色澤金紅亮麗,香氣撲鼻。
4.出入鍋方便,按上下正轉開關入鍋炒制,按下反轉開關就可自動出國篩分離,迅速快捷,省事不費力,干凈又衛(wèi)生。
燃氣炒貨機五大使用注意事項 1、作業(yè)場所必需保持室內通風,可加裝排氣扇等排氣設施,及時排除燃氣燃燒時產生的廢氣。 2、作業(yè)場所內禁止堆放品和其它固體液體燃料,建議用戶不要同時使用兩種氣源。 3、用戶經常檢查室內燃氣設施是否完好,將肥皂液涂抹于燃氣管道系統各連接處檢查是否漏氣,嚴禁使用明火試漏。 4、使用燃氣過程中應有專人監(jiān)護,以防意外事故發(fā)生,用氣完畢切斷主氣管氣源。 5、工作完畢,切斷氣源,滾筒溫度降至100度以下時停機,以防設備變形。