雞冠花中的四種有機酸分別為棕櫚酸、以及兩種羥基酸和烷酸；另外維生素B族、維生素C和維生素E也是雞冠花中含量較為豐富的營養(yǎng)成分，同時還含有豐富的鉀、鈉、鈣、鋅、鎂、鐵以及磷。對于這些營養(yǎng)元素的理化性質(zhì)的研究也有助于明晰對雞冠花的功效作用的認識。

提到雞冠花，可謂是無人不知，無人不曉。這種在國慶、元旦等普天同慶的盛大日子中，多有它們存在的身影，因為雞冠花花朵擁有豐富多樣的花型且鮮艷絢麗的色彩，不同品種的雞冠花除了雞冠模樣，還可以呈現(xiàn)出火炬狀、繡球狀、羽毛狀或扇面狀等花型，顏色更是有鮮紅、橙黃、紫色、白色等等，株高還可分為高、中、矮。